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用料：日本豆腐500g ，金针菇500g，大葱适量 葱一小把，蒜适量，盐适量，耗油2勺，酱油2勺

做法： 

1. 金针菇洗净沥干水备用（去除根部弄散）日本豆腐打开包装横切3刀，切块

2. 大葱，蒜切碎，葱花备用

3. 锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇

4. 翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面，此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖几分钟（2分钟左右）

豆腐含有多种矿物质，补充钙质，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。裹上糖醋汁的豆腐更是外表脆脆，里面软嫩，咬一口就停不下来。

用料 ?

北豆腐 500克

醋 1勺

生抽 1勺

糖 2勺

番茄酱 3勺

盐 适量

淀粉 适量

糖醋脆皮豆腐的做法 ?

准备好材料，开始动手

1.将1勺生抽，1勺醋，2勺糖，3勺番茄酱，少许的盐（可加可不加，个人喜欢有一丢咸味），少许的淀粉（量少些，不然糖醋汁一下子就会凝固）放入碗中搅拌均匀。

用料：牛腱子1块、生姜1块、八角2个、香叶5片、干辣椒3个、花椒适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1块、黄豆酱2勺、盐2勺、甜面酱2勺。

步骤：

1、准备食材。

2、酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。

3、浸泡好的牛肉冷水下锅，放一勺料酒，煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净。切记：牛肉不要切，整块煮。

4、生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱、少许盐，倒入压力锅中。用压力锅煮牛肉更容易酥烂，还能节省时间。这里的黄豆酱、甜面酱是灵魂调料，缺一不可。

食材

饺子皮 50g

猪肉馅 500g

方法一：用筷子将肉馅加入饺子皮中。

对折捏合饺子皮的边缘。

完成后将头尾沾合在一起。

即完成马蹄饺子的制作。

方法二：用筷子将肉馅加入饺子皮中。

饺子皮一半的边缘如花状折叠。

裙带菜虾仁豆腐汤，清爽不油腻，而且饱腹感强，老人孩子都喜欢。特别适合这个季节。鲜美十足含钙高，比牛奶豆浆强。“裙带菜”营养价值很高。其中，它的钙含量是牛奶的10倍，锌含量是牛肉的3倍，被誉为“海中蔬菜”。虾仁清淡爽口，易于消化，适合老人和小孩；裙带菜含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。

裙带菜它一般是用盐干腌制的，一个人吃，用指尖抓一丢丢就可以了，两个人吃就要抓一把，但是也要看你做什么，如果你是想凉拌的话，就可以稍微多一点，如果你想炒的话，加上其他的菜，就稍微要少一点，裙带菜还是凉拌比较好吃，它是脆的，比海带还好吃。

准备食材:

大米，香菇，胡萝卜，玉米，豌豆，培根。

做法:

1：焖饭汁:2勺生抽1勺老抽半勺白糖1勺蚝油2勺香油，如果做得多调料要翻倍哦，搅拌均匀。

2：香菇泡发切片，培根切小块，大米淘洗干净放入高压锅，倒入香菇，胡萝卜丁，玉米，豌豆，放入培根，加入适量的水（水的量和清水焖饭的水量一样哦），选择煮饭键。

3：米饭焖好后倒入酱汁，翻拌均匀，盖上盖子焖5分钟。

食材：大青椒10根、二荆条15根。

做法：

大青椒和二荆条选其一。

去头部洗净滤水。

铁锅洗净，上火烧干里面的水，中火下青椒煸炒。

炒的时候要用铲翻炒，可以轻轻压青椒，尽量不要压烂。

炒至青椒皮变软，变色，盛在碗里备用。

锅再洗干净，放菜油。大火烧辣冒烟，转中火。烟渐小时，下青椒。

火不能太大，炒几分钟即可。

起锅，放少量酱油，醋，味精，一道美味的虎皮青椒就上桌了！

1、先把青椒清洗干净，再把青椒表面的水分晾干，切成两段，把里面的青椒籽扣掉。

节瓜也叫毛瓜，是冬瓜的变种。节瓜的根系非常发达，茎叶长势繁茂，分枝能力强，结果数量非常可观，而且嫩瓜和老瓜都可以食用，果实还可以长期储存。节瓜的生长周期、栽培季节和冬瓜一样，栽培方法可以参考冬瓜的种植方式。

节瓜（学名：Benincasa hispida），又叫毛瓜、北瓜，是一种葫芦科（Cucurbitaceae）的植物。节瓜起源于东南亚，尤其是中国南部、印度等地区。它的果实形状和外观与西葫芦有些相似，但口感和味道有所不同。

节瓜果实一般呈长圆形或圆柱形，长度在20-60厘米之间，直径在10-20厘米之间。果皮颜色从淡绿色到深绿色不等，上面有许多细小的茸毛。节瓜的果肉厚实、紧密，呈白色或淡绿色，口感细腻滑嫩。

1、炖牛肉。

2、要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。

3、烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。

4、将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。

5、加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。

食物应该算是非物质文化遗产，传统美食技艺占据了非物质文化遗产的重要组成部分。

1、南翔小笼馒头——皮薄、馅大、汁多、形美，又叫做南翔小笼包，是上海嘉定区南翔镇的汉族小吃。

2、功德林素食——第一家社会素菜馆。

3、五芳斋粽子——外形别致、选料、制作考究，风味独特，号称“江南粽子大王”，是浙江省汉族名吃，也是端午节节日美食。

4、同盛祥牛羊肉泡馍——“肉如两条鱼，粉丝如蜘蛛网”。作为陕西唯一的餐饮类国家级非物质文化遗产，同盛祥牛羊肉泡馍可以说是这一美食的代表。