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羊肉汤

食材:羊肉、羊骨、羊血、山药、盐

?具体做法

1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。

?2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。

?3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。

食材：花菜半朵，腊肠1根、姜1小块、盐少量、老干妈1勺。

做法：

1、 花菜用手切或用手掰成小朵，腊肠，姜备好。

2、锅里水开后，放入少许盐，将花菜放入，水再次煮开后20秒，将菜花捞出，放入冰水中浸泡降温。

3、腊肠切成薄片，姜切末。

4、炒锅加热，加入的食用油稍微少点儿，因为腊肠本身会出部分油脂，下入姜末炒香。

1· 清洗黄鱼 并且切成三段

个人认为在家烧一整条大鱼绝对是装 特别鱼大的话 烧出来可能只是拍个照 然后垃圾桶

2· 猪油下锅爆香姜和蒜，拨到一边

下入三段黄鱼 不要马上翻面 到单面略微变黄 小心翻面继续另外一面

3· 然后放入开水基本盖住黄鱼 加入手撕平菇 加入生抽和少许糖， 接下来的时间交给小火慢炖

4· 15分钟后，大火收一下，起锅装盘，挂上青葱，大功告成

菜谱步骤

1、先将黄鱼宰杀干净，吸干水分装盘待用；

食材明细

乌鸡 1只

花旗参 10克

盐 适量

水 约3升

姜 1小块

枸杞 10克

红枣 30克

桂圆肉 15克

山药 30克

花雕酒 适量

花旗参乌鸡汤的家常做法

1、红枣去核，与花旗参、枸杞、桂圆肉、山药一起洗净

清洗方法：

1、平时清洗大龙虾时可以把它多余的脚全部剪掉，只保留前面的两只大钳，然后要把龙虾头部前面1/3的地方用剪刀剪掉，因为这里面是龙虾，身体内没有消化掉的脏东西。拿到手的时候龙虾还是活蹦乱跳的，从尾部插进一直筷子，慢慢的一直深入插到头部，然后把筷子抽出来，就会有很多海尿流出来。

2、清洗大龙虾时一定要清洗它的腮，清冼时可以把大龙虾头部两侧的壳微微翻起，这样就能看到她的腮，直接用手把它摘除，再用清水把它洗干净就可以。

         材料：

- 2个鸡蛋

- 50克低筋面粉

- 20克糖

- 30克黄油

- 30克牛奶

- 1/4茶匙泡打粉

- 1/4茶匙香草精（可选）

- 适量水

       步骤：

1. 准备一个电饭锅内胆，将其内胆底部用油纸包裹，再在内胆底部放一层小苏打或小石子，以避免蛋糕底部糊焦。

炖燕窝的正确方法需要通过特定的烹饪技巧和步骤来完成。

燕窝是一种高价值的营养品，如果没有按照正确的方法烹饪，那可能会导致燕窝的营养成分和口感严重损失。

炖燕窝的正确方法应该选择高品质的燕窝，然后浸泡在水中至少12小时。

之后，将燕窝洗净，去掉杂质和其他不干净的东西。

在鸡汤中用文火慢慢炖煮至少3小时，直到燕窝变成透明状，然后加入适量的冰糖或者蜂蜜等甜味剂。

最后，将燕窝继续炖煮至软嫩且入味即可。

1、燕窝用清水泡洗4-6个小时（燕条3个小时足够）。

食材：牛油500g，辣椒100g，八角1个，桂皮1块，小茴香一小把，花椒20粒，洋葱1/3个，葱1根，豆瓣酱1勺，清水适量

做法：

1.准备辣椒100g，留出几根后面用

2.剪成小段，开水泡20分钟

3.挤出水分，捣碎

4.准备香料

5.洋葱切丝

6.牛油开中火烧化

步骤/方式1

【第1种做法：蒜蓉金针菇】

1、首先将金针菇撕散，因为是直接上锅蒸，撕好的金针菇一定要加水清洗一遍。再准备粉丝一把，用温水泡软，还可以切点孩子们喜欢吃的火腿。剥好的大蒜子，加两个小米辣，用搅蒜器搅碎。这道菜好吃，主要是蒜蓉。蒜子要多一点，我用了两头大蒜。

2、锅里放油烧热，倒入蒜蓉，中火炒出蒜蓉的香味。加上盐、白糖，再加上蒜蓉酱必备搭档——蚝油和生抽，继续炒香后盛出备用。现在粉丝也泡好了，用剪刀剪成几段，沥干后铺在盘里。

3、依次铺上金针菇、火腿丝，再铺一层金针菇，然后放上炒好的蒜蓉酱。锅里水烧开，放入蒸锅，盖上盖大火蒸10分钟。蒸至金针菇熟透后取出，再淋上蒸鱼豉油，撒上一层葱花，最后浇上热油，美味即成。

制作过程：主料：牛腩(300克)、白萝卜(500克)辅料：原味干山楂(4个)、香菜(3根)、干辣椒(5个)做法：

1、将牛腩洗净切成块，生姜拍破，将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。

2、炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。

3、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。

4、锅内注入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。（水以没过牛腩为准）5、将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。6、大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。（如果有高压锅可以节约很长时间）7、将白萝卜去皮切成块，以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透。（水以没过萝卜为准）8、将香菜洗净切成段，将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。