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下面推荐这几种：

山药香菇粥

原料：白粥500克，山药80克，香菇25克。

调料：A料（冬菜10克，鱼露4克，花生调和酱15克，八宝一丁鸡粉3克，鸡汁0.5克），姜片5克，葱花、香芹粒各4克。

初加工：山药改刀成段；香菇切小块。

熬白粥：取大米560克、糯米220克、清水9.5千克放入高压锅内上气压，出气后转小火压煮，整个过程大约1小时左右，待压锅内的米浆很浓厚即可出锅。

辣椒4斤、草果、肉蔻、大料、干姜、桂皮、小茴香、胡椒粉、花椒各15克，全部打成粉状拌匀）盐300克、味精50克、鸡精50克、东古一品鲜酱油300克，用300克温水把盐、鸡精、味精、酱油化开倒入辣椒配料里拌匀，

用12斤大豆油烧开倒入辣椒配料里，一边倒油一边搅拌，保证辣椒配料八成熟即可，

再放250克白芝麻！（撒料配方）:脱皮熟大豆粉2斤、脱皮熟花生粉1斤、熟芝麻粉1斤、味精100克、鸡精100克、小茴香粉250克、秘制烧烤料50克搅拌均匀即可！

步骤：

第一步——选择合适的五花肉、处理五花肉

五花肉有上五花肉和下五花肉之分，要做红烧肉，不能买上五花肉，它的肥肉太多，层次不够分明，做出来非常油腻，不好吃，所以选择做红烧肉的猪肉，要用下五花肉，挑选层次分明的。

做红烧肉需要带着猪皮，那么想红烧肉吃着香，要将猪皮处理干净，先用镊子把明显的长猪毛拔掉，再给铁锅烧干烧热，把猪皮这一面贴着铁锅烫一烫，这么做可以去掉短小的猪毛，让猪皮变得无腥味。而且经过这么做后，猪皮做熟后吃起来口感好也更香再将五花肉放在流动水下冲洗干净，猪皮部分用刷子或者钢丝球擦洗干净。

将牛蛙剁小块，洋葱切片，葱姜切碎，锅中加油烧热，倒入洋葱片炒变色后盛起。

锅中重新倒油烧热，放入干辣椒和葱姜爆香，放入牛蛙，大火炒至变色。

倒入料酒，炒匀后放入盐，生抽炒匀，重新倒入洋葱片爆炒，最后加入白糖调味即可。

通常情况下牛蛙要想做的好吃，又嫩又不辣，在这种情况下属于对牛蛙进行水煮水，煮30分钟以上再取出来进行清炒。这种情况下能够做到又嫩又不辣

香料配置：干褶皮椒150克、甘草根25克、山奈15克、白芷15克、白蔻12克、八角10克、肉桂10克、干青花椒10、小茴香8克、草果7克、丁香5克（以上香料先用啤酒浸泡半个小时再沥干转入沙袋中备用）

步骤/方式1

锅里加水，放入几片姜，1勺料酒，几粒花椒。放入五花肉，等水开，小火煮15分钟左右捞出

准备材料：

大白菜2棵、白萝卜半个、虾皮约50g、韭菜一小把、辣椒面150克、苹果1个、梨1个、姜5片、蒜2头、盐适量、白糖2汤匙、鱼露一小碗、糯米粉50克

做法：

1、先准备好做辣白菜材料，大白菜等食材提前洗净备用，

2、将清洗干净的大白菜竖着一切为四份，在叶片和白菜帮上均匀的抹上一层薄薄的盐，静置腌约8小时左右至白菜彻底变软并出水，然后倒掉白菜腌出来的水不要。接着再将腌过的大白菜用干净的凉开水或者纯净水冲洗一遍，这样可以将白菜上多余的盐分冲洗掉，然后将白菜拧干水分。提醒大家一下，这时过完水分的大白菜应该是微咸的，如果尝起来偏咸的话可以用清水浸泡一会，避免腌制好的辣白菜过咸影响口感。

1.准备紫菜，将紫菜撕碎，加入温水，把紫菜化开

2.准备配料切葱花，香菜切段

3.取一个碗加淀粉用水搅拌均匀

4.打一个鸡蛋将它搅散

5.将紫菜放到碗里加葱花和香菜，虾米，白胡椒粉

6.大火烧开水以后，转小火加入盐，鸡精搅拌均匀，勾一点薄欠

7.将鸡蛋液泼入锅里，然后将鸡蛋汤浇到紫菜碗里，滴上香油，搅拌均匀即可

食材：紫菜5克、虾皮1汤匙、鸡蛋1个、水1000克、香菜1棵、香油3克、盐1克。

做法

第一，葡萄酒的清澈度。如果酒色混浊，飘着雪花，应该认定这酒已经变质了，如果在餐厅，你可以要求退酒。但是老年的红酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物。另外，有些年份只有一到三年的酒如果瓶底有结晶物，基本上没坏，这是酒厂在进行冷冻处理的时候没处理完善而造成的，但并不影响酒的品质。

第二，木塞味。这种气味类似于腐烂的木塞所发出的腐臭气，让你闻起来不舒服，觉得酒不干净。如果酒倒入杯子里一刻钟后木塞味散掉，问题基本不大；如果一直有的话,说明酒变质了。木塞味的产生有多种原因，有的是木塞消毒处理不干净，有的是木塞在潮湿环境里变质，等等。在餐厅点酒遇到这种问题通常可以要求退换。

1、原料：牛肉、调料包、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐。

2、卤牛肉一定要用牛腱子肉，表面会有很多的筋膜，还有些牛油，要去掉，用刀剃下来，收拾清爽后，分成拳头大小露出肉质，这样味道才容易进入。

3、锅入冷水，下入打理干净的牛腱子，大火略煮，没看时间，水烧开后估摸着咕嘟了7、8分钟。

4、在煮的过程中会有很多血沫漂浮上来，用饭勺撇去，血沫减少时，将牛肉捞出，用冷水浸泡，让牛肉紧缩（让牛肉紧缩的步骤很重要，方便后面用刀切，也会使口感更佳更筋道）。

大龙虾价格在各个市场以及产地价格不一样,便宜的有150元左右一斤,贵的有500元

100元一斤，反季节的河鲜，价格更高。

重庆大龙虾是一种特色美食，因其肉质鲜美、口感丰富而备受喜爱。根据市场价格波动，重庆大龙虾的价格会有所变动，一般在70-120元/斤不等。价格的差异可能来自于季节变化、供求关系、品种等多种因素。此外，价格还会受到不同餐饮店的影响，一些高档餐厅的价格可能会更贵。不过，无论价格如何变化，重庆大龙虾都是一道值得品尝的美食，如果您有机会尝试，不妨一试。