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材料：

高筋面粉250克酵母2.6克

盐2.5克

糖30克（感觉已经不是很甜了）炼乳10克

淡奶油70克

鸡蛋一个

黄油20克（软化放凉备用）牛奶110克

步骤：

酵母＋牛奶＋淡奶油＋炼乳，搅拌加入鸡蛋、糖、盐、高粉，搅拌加入融化的黄油搅成面团

盖保鲜膜放冰箱30分钟冷藏，拉扯个一两分钟，团圆表面涂油继续盖保鲜膜发酵

520分钟室温发酵，继续充分拉扯室温发酵两倍大28度以上就很快

【烹饪食材】：

米线适量，葱蒜各适量，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，生抽两勺，香醋三勺，盐一勺糖半勺，花生米少许。

【烹饪步骤】：

1、准备好需要用到的全部食材，先调一碗，酸辣汁碗中加入葱花蒜末，白芝麻和辣椒粉，用量大家可以根据自己的口味来适当添加。

2、扩充添加适量食用油，烧热油温，达到八成热的时候，将热油泼入碗中热油，能够激发调味道的香味。

3、碗中继续加入两勺生抽三勺陈醋。

4、继续加入半勺盐和半勺糖。

食材用料

雪梨 一个，川贝 3克，南杏3克 ，北杏3克 ，陈皮1克 ，冰糖（可选） 克

雪梨炖川贝的做法步骤：

步骤 1

梨洗净，如果留皮就需要用少许盐去擦一擦外皮再洗干净，挖去梨核

步骤 2

把药材洗一下，放入梨中，可加冰糖。我没有加糖，加入少许清水

步骤 3

豆豉是如何作为调料烹饪的

一、豆豉辣酱

干豆豉往往会拌上麻油与生姜、蒜子、红辣椒、陈皮、八角、等制作成豆豉辣酱。这种辣酱又麻又辣又香，确实是佐餐的好调料。我们可以单独吃，也可夹其它菜蘸着它吃，有时就直接把它添加在菜上。

二、豆豉苦瓜

说道豆豉怎么做好吃，最有争议的就是这一道菜了。苦瓜苦而香，可很多人不喜欢它的苦味，于是人们给它佐上干豆豉或豆豉辣酱，这样吃苦味没了，香味倒是更浓了，苦瓜、豆豉都健胃消食。这盘豆豉苦瓜定会让你胃口大开。

一般会有一锅汤、两三硬菜和一个凉菜

汤：玉米排骨汤、肉丸青菜伴鸡肉火锅、冬瓜骨头汤、海带排骨汤、莲藕炖骨头汤等等。

硬菜：扣肉炒酸菜、蒸米粉肉、炒鸡丝、红烧排骨、叉烧肉、辣椒炒肉片、火腿炒鸡蛋、酸菜鱼、烤鸭、白灼鸡等等。

凉菜：凉拌猪耳朵，凉拌海带丝，凉拌黄瓜、凉拌萝卜丝等等。

过年家庭菜谱，主要有：

①火锅：“排骨炖莲藕”，“老母鸡炖山药”，“牛肉炖胡萝卜”，“干锅有机花菜”，等等；

以下是自制薯条的家常做法：

材料：

土豆（2-3个）

食用油

盐

步骤：

土豆削皮后，切成长条状，大小均匀。

将土豆条放在清水中浸泡10分钟，然后取出，用厨房纸巾擦干表面水分。

准备一大盘，将土豆条均匀地放在盘中，撒上盐，用手搅拌均匀，让盐均匀地附着在土豆条表面，腌制10-15分钟。

将油倒入锅中，大火加热，热至六七成热时，放入腌制好的土豆条，小火煎炸，期间需要不断翻动土豆条，煎炸至金黄色捞出，沥干油分，放在厨房纸巾上吸干油分。

糕点配方中各种原料的配比与用量要根据不同的糕点种类和制作工艺进行调整。一般来说，糕点配方包括以下几个方面的比例要点。
1. 面粉配方。面粉是糕点制作的基础原料，其配方需要根据产品特点和生产需求进行调整。在面粉的配比上，通常根据不同的原料特性和品质差异，会有不同的比例调整要点。
2. 糖类配方。糖的用量和比例对甜度和口感起着很大的影响。在制作中，一般要考虑糖的品质、糖的种类和其溶解性等因素。一般来说，糖类用量居糕点配方的第二位。
3. 油脂配方。油脂及其类似品，如奶油、黄油、椰子油等，选择和用量对口感和风味影响较大。需要根据产品特性和制作工艺进行合理的配比调整。

【干煸四季豆】

1.首先我们准备一下食材，四季豆200克，用手掐去两头，顺便把两边的筋一同扯去，老筋会影响口感。

2.把摘好的四季豆放入盆中，加入适量清水，洗净后捞出控水。

3.把洗净的四季豆，码放整齐，切成3厘米长的小段，放入盘中备用。

1.

准备好300克冬瓜 一块，100克羊肉片，30ml黑芝麻牛油果油，10克葱末，20克香菜末

青萝卜用清水洗净，用刀切成四半，再切成2到3㎝的片，放入盆中加入适量的盐，腌出萝卜的水份。

3到4个青线椒切圈，小米辣3个切圈，6个祘瓣切碎备用。

在碗中放入一勺白糖，二勺生抽，三勺香醋和适量鸡精备用，把腌好的萝卜挤出水份盛入盆中，上面放上备好辣椒圈和祘末，开火把炒锅放2勺油加入少许花椒，油冒烟后泼到辣椒和祘末上，淋上料汁搅拌均匀当天即可食用。

1.萝卜，去头去尾，不用去皮哦，放清水中多搓洗几遍，确保将萝卜外皮的泥巴和脏污都清除干净。清理干净后，将萝卜从中间先对半切开，然后再切开两半，就是一切四半，切好的萝卜用刀再将尖尖的部位切除。