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食材：猪腿肉100克，螺旋意大利面200克

辅料：鸡蛋1个，黄瓜1/2根，洋葱1/2个

调料：食盐2克，蒜5克，生抽5克，黑胡椒1克，橄榄油20毫升，白糖1克，番茄沙司10克

做法

1.洋葱制成细碎，猪腿肉绞成肉末待用；

2.锅中清水沸腾后加少许盐，放入意大利面条(这次用的是螺丝粉)；

3.意大利面可按包装上指示时间煮好，也可以大火先煮2-3分钟，盖盖关火焖至软度合适(这种方法我更喜欢，节能又环保)，意大利面煮好后出锅，淋凉开水或纯净水，沥干水份后拌入少许橄榄油防粘；

材料

小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量

做法

1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；

2 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；

3 锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；

地摊冰绿豆汤是一道清凉爽口的夏季美食。以下是制作地摊冰绿豆汤的基本步骤：

所需食材：

- 绿豆：适量

- 冰糖或白糖：适量

- 柠檬（可选）：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将绿豆用水冲洗干净，然后将其浸泡在清水中搅拌片刻。然后，倒掉水，再次冲洗绿豆。

- 将浸泡好的绿豆放在水中，浸泡约1至2个小时，直到变软。

2. 煮绿豆：

- 将浸泡的绿豆倒入煮锅中，加入足够的清水盖过绿豆。

茄子 500 克

- 瘦肉末 100 克

- 葱姜蒜适量

- 酱油 2 汤匙

- 白糖 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐适量

- 生抽 1 汤匙

- 水淀粉适量

做法

1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡 10 分钟，去除苦味。

2. 瘦肉末加入料酒、盐、生抽、水淀粉拌匀，腌制 10 分钟。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉末煸炒至变色，盛出备用。

详细步骤

【1】首先我们准备新鲜的猪肝350克，加入清水清洗干净之后备用

【2】清洗干净之后将猪肝切成3毫米左右的厚片

【3】猪肝切好之后下一步开始腌制，碗中加入食用盐1小半勺（约0.5克），加入胡椒粉0.5克，加入老抽3克调底，调好味之后抓拌均匀备用。

【4】最后加入少许的食用油搅拌均匀，这一步的目的是防止猪肝下锅黏成一团。

【5】下一步开始准备辅料，准备大蒜几颗切成小粒备用（约30克）。

【6】准备生姜1小块切成小粒备用（约15克）。

【食材】：面粉，食用盐，水，食用油等

【具体做法】

第一步：在盆中倒入400克面粉，然后加入4克盐，用300克50-60度左右的温水和面，一边倒水，一边加入，搅拌成面絮状之后再加点食用油，然后再下手揉成光滑的面团。

第二步：将揉好的面团放在案板上（案板上提前放上适量的干面粉），将面团直接揉搓成长条，然后再切成小面剂，再将每一个面剂都团圆，在面剂上面都涂上一层食用油，盖上一层保鲜膜醒发20分钟。

第三步：趁着醒面的时间来调一个稀油酥，在小碗中加入一大勺面粉，倒入适量的热油搅拌均匀，（油多放一点就是稀油酥，油少放一点就是干油酥）。

材料活甲鱼900克，水发香菇40克，去皮蒜瓣50克，葱结、姜片各15克，绍酒，酱油各40克，精盐2克，味精0.5克，胡椒粉1克，湿淀粉10克，肉汤600克，猪油75克，香油10克。

做法1、将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血，剁下头，片下甲鱼壳，剁下脚爪，入沸水中略烫，刮净粗皮及黑膜，去内脏，剁成块洗净。香菇切成两半。

2、锅内放猪油烧热，下入甲鱼块煸炒。

3、下入蒜瓣、姜片、葱结、香菇，烹入料酒、酱油，加肉汤旺火烧开，烧至熟烂，去掉葱，姜，加精盐、味精、胡椒粉炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。

用料

海杂鱼 8条

葱姜蒜，干辣椒 适量

生抽 20克

面酱 20克

盐，味精 适量

糖 15克

胡椒粉 3克

白酒 10克

花肉 20克

豆瓣酱 15克

1

方法一

步骤/方式一

600克五花肉入锅煮，加1片料酒、适量姜片，煮熟

需要的材料有：面粉、鸡蛋、白糖、植物油、盆、蛋糕模具和烤箱。具体制作步骤如下：

1、在盆中打入4个鸡蛋。

2、打入鸡蛋后，在盆中加入100白糖。

3、用搅拌器把鸡蛋和白糖打开搅匀。

4、将鸡蛋和白糖打发为蛋糊状态。

5、往蛋糊中加入100g面粉，边加边搅拌。

6、把加入的面粉和蛋糊搅拌至均匀混合。