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主料：油菜心300克，

辅料：干香菇30克，

调料：盐2克，植物油30克，白砂糖15克，味精1克

制作方法

1.将香菇洗净后放温水中泡发，捞出沥去水，去柄，切小块；

2.将油菜心去根洗净，捞出沥水，大棵的在根部纵向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒；

3.将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心；

第一步：将鸡肉洗净，然后剁成块状，装入碗中，倒入适当料酒和姜片腌制，在腌制的时候，不要动它，腌制的时间大约为20分钟。准备其它的辅料，辣椒斜刀切好，装入碗中备用。葱姜蒜洗净，葱切成小段，姜切成片，蒜排成末，装入碗中备用。

第二步：热锅，锅中倒入适当的油，等油温到达一定程度的时候，将姜蒜倒入锅中翻炒5秒钟的时间，然后将腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒，先不要着急放盐，需要等到放入水前几秒的种的时间，加入盐。鸡肉翻炒至变色，加入豆瓣酱一起翻炒，翻炒均匀后，加入适当生抽和老抽，接着翻炒。翻炒均匀后，加入原先准备好的辣椒，一同翻炒。

主料：玉米粒400克，剥壳松子仁100克，红辣椒1个，青辣椒1个，香葱2棵。

调料：食用油15克，精盐1小匙，白糖3小匙，味精1小匙。

制作步骤

1.辣椒切小丁，香葱切末。

2.将玉米粒放入沸水中煮4分钟至八成熟，捞出沥干。

松仁玉米

3.用中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味。要经常晃动锅或用锅铲翻炒，避免颜色不均匀。

4.将炒好的松仁盛出，平铺在大盘中晾凉。

5.炒锅中倒入油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁煸炒2分钟，调入精盐和白糖，翻炒均匀，加入味精，松仁炒匀装盘即可。

2两以下的螃蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟

2-3两的螃蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟

3-4两的螃蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟

4两以上的螃蟹（含海蟹），大火蒸15分钟，焖10分钟。

冷水下锅开始蒸螃蟹，螃蟹慢慢受热，螃蟹会在不知不觉中被蒸熟，一般很少掉腿，减少螃蟹挣扎，蟹黄蟹膏也不会外漏。蒸锅中的水中加入的去腥增香的料，如料酒、小葱、生姜等也能发挥更大的作用。

蒸螃蟹时候要把螃蟹翻过来，防止蟹黄蟹膏从蟹脚处流出来，也可以避免螃蟹断脚。

使用天然酸奶、浓缩奶酪和新鲜的莳萝。将所有配料混合在一起，用搅拌器混合并放入冰箱中，等待使用时候拌入沙拉中就可以了。奶酪沙拉酱口感浓郁，风味独特。

商用沙拉酱的做法如下： 将蛋黄、糖、盐、白醋和芥末酱混合在一起，搅拌均匀。

将混合物放入双层锅或隔水加热的碗中，加热至浓稠。一边加热一边搅拌，以防止鸡蛋凝固。从火上移开，加入油，搅拌均匀。

将沙拉酱冷却至室温，装入密封容器中，冷藏保存。

碗中打入1个鸡蛋，加入40克糖粉，用打蛋器打散，分多次加入油，用打蛋器快速搅拌，分多次倒入炼乳打匀，最后倒入油，将蛋液和油混合均匀，搅至浓稠即可。

1.

材料：蛋加奶 170克、谷元粉 15克、一般面粉 235克

糖 25克、玉米油 20克、盐 1.5克、干酵母 4克、黑芝麻 5克

首先除干酵母和黑芝麻外都投入面包桶（先液体再其他），设置一个25分钟的搅拌程序。结束时的面团状态如图。

排骨海带汤是一道营养丰富的汤品，主要食材包括猪排骨和海带，同时还需要配以姜片、葱段和料酒等调料。

猪排骨富含胶原蛋白和钙质，能够增强骨骼强度和保持肌肤弹性，海带含有丰富的碘元素和蛋白质，有利于调节人体内的代谢和免疫系统。在烹饪过程中，还需要根据个人口味加入适量的盐和味精进行调味。这道汤品风味鲜美，营养丰富，适合任何季节食用。

1.

食材：排骨 500克 、 海带 500克 、 蒜头 4克 、 生姜 10克 、 盐 10克 、 油 20ml、 清水300ml

1、做肉丸子要选择肥肉相间的猪前腿肉，我们今天用一斤的肉在做，先把猪肉洗干净，再把它切成肉片，最后把猪肉剁成肉泥。

2、再拿一个馒头剥掉外皮（不要用热的馒头，要用凉的馒头，这样好剥皮），用热水泡一到两分钟，会看到碗里面的水分慢慢的变少，馒头慢慢的膨胀起来，等到馒头吸满了水分以后，用纱布包起馒头把水分挤出来直接放到肉馅里面。

3、用手把馒头抓碎了以后，再打一颗鸡蛋进去，倒一些料酒，切点姜末放进去，加一勺食盐、一勺胡椒粉、一勺五香粉、再倒一点生抽，一个方向把肉馅搅匀，搅到肉馅呈一种非常粘稠的状态。

1· 肉切片加入葱，姜末剁碎，也可以用绞肉机，自己剁感觉更有口感。葱不喜欢可以不放

2· 剁成这样就好，不用太碎，小颗粒状最佳。

3· 肉放大碗里，加一个鸡蛋，大半勺盐，我这个是调料罐自带的小勺子，肉里的盐不要多放，稍稍有些咸味就可以，顺一个方向搅匀。

4· 青菜摘洗干净。

5· 锅里少倒一点油，放入葱姜蒜爆香，加入青菜翻炒一会，加两小勺盐，青菜炒变色后加入适量水，盖盖，大火煮开。

6· 煮开后调小火

7· 肉馅用筷子再搅一搅，然后用勺子给它弄成肉圆，大小随意，小的煮时间短，大的长，我喜欢大点的，吃起来更过瘾。

1、绿豆不泡是可以直接煮的，不过煮的时间要长一些，通常需要45分钟的时间才能将绿豆煮开，若是自己时间充足时可以将绿豆清洗后直接煮。最好是用清水浸泡3个小时左右的时间，只需10~20分钟的时间可煮好绿豆。

2、将绿豆清洗并沥干水分，倒进锅中，添加沸水，沸水的使用量以没过绿豆2公分左右为好，烧开后，改成低火，当水分要煮干时(留意避免黏锅)，添加很多的沸水，盖上盖子，再次煮20分钟，待绿豆已软烂，茶汤颜色翠绿时就可以了。

3、将绿豆清洗，用开水浸泡20分钟，捞起来后放进锅中，再添加一定量的冷水，灶火煮40分钟。