2025年01月17日
一、火锅底料的炒制
原料：菜油300克 牛油100克 郫县豆瓣100克 干辣椒100克 生姜20克 大蒜30克 大葱40克 冰糖20克 醪糟汁50克 八角10克 三奈5克 桂皮5克 小茴5克 草果3克 紫草3克 香叶1克 香草1克 公丁香1克
制法：
1、菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。
2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
2025年01月17日
五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒煮三分钟，不关火直接捞出来洗干净。
将肉洗干净放在碗里，1斤肉加2勺豆豉、3勺水、4勺生抽、5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒面，再加一勺红糖提鲜、增色。
腌制大约半个小时左右，把肉倒进砂锅里面，放几根香葱。
把砂锅放进蒸锅，大火烧开，改中小火蒸两个小时，记住蒸锅里的水一次性放足够了。
关火，不开砂锅，先焖一会儿，味道更美味。
方法/步骤
1/12
1、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。
2025年01月17日
材料
白萝卜400克，猪肉200克。
调料：面粉4～5大勺，油适量，酱油3大勺，盐12小勺，酒1大勺，A料酒1大勺，色拉油1大勺，葱、姜适量。
做法
1．白萝卜切块，生姜切片，葱切段，猪肉切块。
2．猪肉内加盐、面粉用油炸待用。
3．油锅烧热，将葱、姜煸炒，倒入萝卜稍炒。
4．加入水煮至萝卜八分熟加入猪肉，盖锅盖煮至肉烂即可。
2025年01月17日
清炖鱼是一道经典的中式菜肴，鱼肉鲜嫩可口，汤汁清香美味。那么，如何才能做出一碗好喝的清炖鱼呢？
首先，选用新鲜的鱼类非常重要。新鲜的鱼肉质地紧实，没有腥味。我们可以选择一些比较适合清炖的鱼种，例如草鱼、鲈鱼或鲫鱼等，它们的肉质都比较细嫩。
其次，在准备鱼的时候，需要彻底清洗干净。将鱼从脏器到鳞片都要处理干净，避免给清炖汤汁带来杂质。鱼洗净后，可以在鱼身两面划上几道刀口，这样能够让调料更好地渗透到鱼肉里。
接下来，我们需要准备一些配料。一般来说，使用一些清炖汤底，如鸡汤或高汤，能够提升整个汤的味道；再添加一些香菇、豆腐、粉丝等，能够增添层次感，使口感更加丰富。此外，还可以根据个人口味选择一些调料，如姜片、蒜末、料酒、盐等。
2025年01月17日
炸酥肉是一道美味可口的家常菜，其口感酥脆、香气四溢。以下是一种简单的炸酥肉的做法：
所需材料：
1. 猪里脊肉500克
2. 鸡蛋1个
3. 面粉或淀粉适量
4. 五香粉适量
5. 盐适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 白胡椒粉适量
9. 油适量
步骤：
1. 将猪里脊肉洗净，切成约1厘米厚的片。
2025年01月17日
步骤1: 将排骨用流水清洗干净，洗去部分血水，
步骤2: 然后锅中放入水，将干净的排骨放在锅中，大火进行烧煮。水要盖过排骨。
步骤3: 这个时候，可以将白萝卜去皮，切成小块备用。
步骤4: 葱洗干净，切成小碎块，备用。
步骤5: 等锅沸腾后，将火调至小火，熬20分钟，然后将排骨盛起。
步骤6: 将锅洗干净后，再放入适量的水，开火烧开后，放入已经排骨再熬20分钟。
2025年01月17日
不是一个鱼。
1、种类不同：
马鲛鱼和鲅鱼不是同一种鱼。鲅鱼属鲈形目鲅科，学名为蓝点马鲛。它们分属不同的科目，所以不是同一种鱼类。
2、外形不同：
鲅鱼体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，游泳迅速，性情凶猛，马鲛鱼体形狭长，头及体背部蓝黑色，刺少肉多，体多脂肪，
不是的，他们不是两种鱼
鲅鱼不是马鲛鱼。
鲅鱼不是马鲛鱼。它们虽然长得很像，但并不是同一种鱼。它们是有很多不同的。从外观来看，鲅鱼头部的颜色偏暗红色，而马鲛鱼的头部颜色更加偏蓝色。而且，鲅鱼的牙齿要比马鲛鱼的牙齿更加锋利一些。从分布来看，虽然二者在我国的海域之中都有，但马鲛鱼的分布要更加广泛一些。
2025年01月17日
火爆炒鳝鱼是一道经典的中式菜肴，口味鲜美。以下是正宗的火爆炒鳝鱼的做法：
所需食材：
- 新鲜鳝鱼：500克
- 姜蒜末：适量
- 干辣椒：适量
- 青蒜或葱花：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 植物油：适量