做法:
1.首先是把鱼收拾干净,用厨房纸吸干鱼表面的水分.鱼身两面用淀粉扑一下,然后热锅凉油下锅两面煎一下.
2.另起锅熟油放葱姜蒜煸炒至微黄,加入豆瓣酱继续煸炒几下,再加入蚝油煸炒几下,加入开水,混匀,放入煎好的鱼.水没过鱼一半就可以,不要水太多.
3.开锅后大约炖二十分钟即可.
1· 黄花鱼洗净,周身抹上盐,备用·2 猪肉切片,葱姜蒜洗净备用3· 锅中入油,七成热放入蒜、姜炒香后,放入黄花鱼4· 一面煎至微黄后,放入猪肉、大料 5依次放入料酒、醋、酱油,沸腾后,加水没过鱼身即可。盖锅焖煮30分钟 6· 收汁后即可出锅