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1/8鲈鱼改刀，改成一字花刀，每间隔一厘米下刀，切至鱼骨。

2/8鱼改好刀之后，把鱼全身拍淀粉。

3/8热油锅里一勺植物油，七成热下鲈鱼，拍好粉的鲈鱼用手拍下多余的淀粉，下鲈鱼煎制。

4/8让热油滋制鱼身，一面金黄后再翻过来。

5/8切好的五花肉下锅煸香，下入八角，花椒煸炒

6/8葱姜蒜炒制微黄后，下入冬笋片，水发香菇，继续煸炒。

7/8酱油，料酒，米醋，加入开水没过鱼，大火烧开后，加盐，白糖，鸡精，老抽，生抽。

主料：年糕250g

配料：香葱1根

调料：拌饭酱2大勺、酱油1茶匙

做法

1.舀两大勺拌饭酱放入碗中；加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁；

2.片状年糕放入沸水中略煮2分钟；捞出沥干水分备用；

3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁；炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可。

炒切片年糕是一道流行于中国江浙沪一带的传统美食，尤其在春节期间十分受欢迎。年糕（Nian Gao）象征着年年高升，是一种用糯米制成的糕点。下面是一个简单的炒切片年糕的做法：

配方：中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。

山东杂粮煎饼果子的做法：

1、将所有干粉称好。水中加入0.5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。

2、调好的面糊勺一勺，提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可。

3、面糊静置40分钟，中途搅拌两次，这样可以使没有溶开的小面疙瘩全部溶开。

用不粘锅。

1、把鱼用盐腌制一会。

2、锅里用生姜（切开面）反复擦几遍。

3、煎好一面，把锅端开冷却后再翻面煎。

4、注意用中火（火大易粘锅）

5、油要适量（太少粘锅）

1、热锅热油，2、锅底擦生姜3、食盐煎鱼法，4、在鱼表面抹一层面粉 ，鱼处理干净之后沥干,把鱼放进面粉里均匀的裹上,用面粉和水搅拌均匀之后裹上也是可以的。

在鱼下锅的时候,面粉碰到油炸就会凝固,面粉也会紧紧粘住鱼皮,鱼皮就会很好的被保护了,就不会破皮和粘锅了。这就是煎鱼不粘锅技巧四则

1.先来煮茶，水水开后加入茶叶，我用的是绿茶，红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶都可以，不同茶叶做出来的皮蛋只是颜色有差异，味道和口感没有太大差别，红茶做出来的偏红色，绿茶偏黄绿色。

2.茶叶烧开后关火自然晾凉。我们来洗鸭蛋，做皮蛋一般用鸭蛋，其它的蛋，比如鸡蛋、鹤剪蛋，都能做皮蛋，蛋越新鲜越好，蛋不新鲜容易失败，最好用没有经过冷藏的蛋。

3.洗鸭蛋加清水浸泡15分钟，然后用干净无油的海绵擦掉污渍。蛋壳上实际上存在许多小气孔，如果清洗不到位，蛋壳上的细菌就通过这些气孔随着腌皮蛋的水进到蛋里面了。洗的时候顺便检查一下，把有裂缝的蛋挑出来不用。

主料：冬瓜200克。辅料：线椒10克、小米椒10克、香菇1个、蒜片2克、姜片10克、食用油5毫升、猪肉20克、酱油5克、水50毫升、盐2克、鸡粉2克、白砂糖2克。

冬瓜200g去皮切片。

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线椒10g切圈。

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小米椒10g切圈。

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香菇1个切末。

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蒜片2g。

材料：酸菜、草鱼　　配料：山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻　　调味料：胡椒粉、盐、色拉油、生粉　　[烹饪过程]　　准备阶段　　

1、 一般用草鱼或者黑鱼为佳。　　

2、 洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜，剪去鱼翅　　

3、 将欲身和头部分开，鱼头对切。（不宜切断）　　

4、 用手压住鱼身体，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向，将欲头和鱼肉分开。（如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步，但是不鼓励此法）　　

小学生早晨可以吃一个鸡蛋，鸡蛋含有丰富的蛋白质，可以有增强人体抵抗力的作用。可以补充一些谷物，提供一早晨的能量。适当的补充一些含维生素C的食物，比如说芹菜，西红柿黄瓜之类的，可以有增强抵抗力，抗氧化，促进伤口愈合的作用。

1、苹果蛋饼

原料：苹果2个，鸡蛋4个，鲜奶100毫升，糖25克，色拉油适量。

【做法】：

1、将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌;

做法步骤：

第1步、把油酥和水油皮的材料分别混合揉成两个光滑的面团，静置30分钟备用。

第2步、把油酥和水油皮平均分成10等份。

第3步、取一个水油皮压扁包住油酥，虎口收紧成球形，依次包好所有的面团。

第4步、取一个面团收口向下，压扁擀成牛舌状，从一端卷起。

第5步、全部做好后盖上保鲜膜静置15分钟。

炸着吃黄花鱼，不用太大，先把黄花鱼洗净，放在容器里边，放葱姜蒜，老抽生抽，干辣椒，还有你喜欢的调料，浸泡一会，让他入味，然后捞出来控干，否则放进锅里炸的时候崩水，黄花鱼控干以后，在开火起锅放油，开始炸，这样炸出来的黄花鱼既有味道又酥脆

原料：小黄鱼、玉米淀粉、面粉、鸡蛋、五香粉、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、小黄鱼去头去腹脏收拾干净。

第2步、倒入少许料酒，腌制半小时。

第3步、鸡蛋磕入碗里，加入五香粉。

第4步、打散。