需要焯水。由于竹笋本身会有一种比较涩口的味道,所以如果想制作竹笋相关的菜肴可以先把竹笋放入水中煮五分钟左右,去除了竹笋里面的涩口的味道,然后再和肉一起炒,这样做出来的竹笋炒肉就不会有很涩口的味道了,吃起来也更加的柔和。
制作竹笋炒肉时,竹笋需要焯水。因为竹笋大都有点苦味,焯水可以去掉苦味,使味道变得更好。并且准笋里有大量草酸,焯水可以去掉草酸。
制作竹笋炒肉要焯水,这样可以让竹笋的口感更好,还能去除它内部的苦味。制作竹笋炒肉的方法非常简单,只需将焯过水的竹笋放入水中泡两小时,再将猪肉片、辣椒、葱、竹笋依次倒入锅中翻炒并调味即可。