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1.春笋豆腐汤 |

食材：春笋 (3根)、内酯豆腐 (1盒)、香椿苗 (适量)、枸杞 (适量)。

做法：

1、内酯豆腐取出，切小块.；香椿苗洗净，沥水。

2、放入淡盐水中浸泡5分钟。

3、春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去草酸，除涩味。

4、锅中加入高汤、春笋、豆腐，旺火烧开。

5、转至小火调入盐、枸杞，慢煮5分钟。

6、倒入洗净的香椿苗，即可关火。

| 2.三杯竹笋 |

1.准备食材：昂刺鱼三条。

2.辅材：香菜、葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、糖、食用油适量。

3.昂刺鱼洗净控水后装盘。

4.小葱切段、姜片去皮切七八片、大蒜七八瓣拍碎待用。

5.开小火，用生姜擦拭热锅内壁，这步是为了防止鱼皮粘锅。

6.锅内倒入适量食用油油温到五六成熟时加入适量盐，这步一是为了进一步防止鱼皮粘锅，也能使鱼更入味。

7.昂刺鱼沿锅边缓慢放入油锅。

8.转动油锅，使鱼煎得更均匀。

9.等一边定型以后，翻面，两面都煎一下，划一下重点，煎鱼不要频繁翻动，一般等一面定型以后再翻动，火力和油温尽量控制中小火为宜。

江扬路菜市场。上海最大的蔬菜批发市场绝对是宝山区江扬路菜市场，在江扬路上，靠近外环边上，他是一个综合性的市场，里面分很多区域，有海鲜产品市场，有肉类产品市场，水果类市场，蔬菜类市场，里面蔬菜种类齐全，主要是搞批发，零售较少，零售价格相对比较便宜。基本上海所有菜场就在这里进货。

上海蔬菜批发市场共有49个

其中比较成规模的有江桥、曹安、北蔡、华漕、七宝、中山、北市等7个

最大的综合批发市场“江桥农产品批发市场”

市场位于交通便利的上海真如地区的曹杨路1605号，地理位置优越，北靠上海西区火车站，南临曹杨路铜川路农产品批发市场

需要用到的食材：武昌鱼一条），生姜一小块，料酒适量，青辣椒一个，大葱一根，蒸鱼豉油一勺，小红辣椒2个，

具体的制作方法和步骤：

第一步，做之前先处理好食材，生姜洗干净切片，葱切成丝，青辣椒切丝，小红辣椒切段，将这些配料装好待用。将买来的武昌鱼清洗处理干净（做好让卖鱼的老板先帮你处理一下，去掉鱼鳞和内脏什么的。）

第二步，鱼洗干净后，切掉鱼头和鱼尾，在鱼身部位，刀口正切入，将鱼身切成宽度一样的片状，注意千万不要切断了，切完整个鱼身还是要连着的。鱼切好之后装盘，从刀口的位置淋入料酒，然后撒一点姜丝和少许盐。

1.新鲜海瓜子半斤，

洗干净，沥干水份，待用

蒜头一个剁碎，葱，香菜切段，红彩椒切丝，配色用

2.蒜头一个剁碎，葱，香菜切段，

红彩椒切丝，配色用（不辣滴）

小火热锅，倒进适量花生油，倒进蒜蓉爆一下，逼出香味。

3.小火热锅，倒进适量花生油，倒进蒜蓉爆一下，逼出香味。

再把红椒丝倒进平底锅，稍微扁炒一下。

4.再把红椒丝倒进平底锅，稍微扁炒一下。

开大火，把海瓜子肉倒进平底锅，翻炒均匀。

番茄肉酱意大利面是一道经典美味的意大利面食品，以下是一种简单的做法：

材料：

- 意大利面 250克

- 绞肉（牛肉或猪肉）150克

- 番茄酱 200克

- 洋葱 1个

- 大蒜 2瓣

- 番茄 2个

- 番茄酱 200克

- 番茄酱 适量

- 橄榄油 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 干罗勒叶（可选）适量

广东酸甜排骨是一道家常美食，炸制的排骨外脆内嫩，加上甜酸口感，非常适合搭配米饭食用。下面是广东酸甜排骨的常规做法。

所需材料：

1.猪排骨：500g

2.蒜末：适量

3.盐：适量

4.糖：适量

5.生抽：适量

6.醋：适量

7.番茄酱：适量

8.红辣椒丝：适量

9.面粉：适量

10.油：适量

步骤：

猪排骨洗净，切成小段，并在表面撒上适量的盐腌制20分钟。

1、食用碱成份是碳酸钠，枧水成份是碳酸钾。

2、枧水也称食用碱水是一种混配食品防腐剂，是食品加工工艺中的原材料，特别是广式糕点普遍的传统式辅材。它是祖先用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得的碱性溶液。

3、枧水可以替代食用碱，因为这两种物质成份差不多，区别是枧水使用时有一定的浓度要求。

键可以蒸馒头，可以刷碗，可以熬粥（但是据说熬粥不好），还可以很多用途。食粉不知道。枧水也是面点用，一般做月饼的时候用。松肉粉顾名思义就是使肉蓬松啦。比如说做水煮肉片，你可以先用松肉粉裹一下，肉会比较嫩。好人家调料的松肉粉启示就是淀粉。

1. 补充多种营养成分：肉末蒸蛋含有维生素A、维生素E、钙、磷、钾、维生素D、维生素K、维生素B等多种维生素和微量元素，适量食用可以为机体补充多种营养成分；

2. 补充蛋白质：肉末蒸蛋的蛋白质含量较高，每100g肉末蒸蛋含有大约17.3g的蛋白质，适量食用可以补充蛋白质；

3. 补充能量：肉末蒸蛋中含有大约741千焦的能量，适量食用可以为机体代谢提供能量。应避免一次性吃

这道菜比较有营养价值的。因为猪肉里面含有很多的脂肪和其他的能量元素，豆腐也含有维生素以及鸡蛋有蛋白质等。所以肉末豆腐蒸蛋把多种营养物质融合在一起，孩子也喜欢吃。

苦荞茶的价格不定，如果是比较好的牌子的茶的话价格在十元斤左右，但是市面上的苦荞茶的质量良莠不齐，因此价格也有十元斤的。