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1、竹笋干用水浸泡发涨。

凉水、热水都可以浸泡，只是时间长短不一样而已。

2、泡涨好的竹笋干用刀切成厚薄均匀的片。

3、切好的竹笋干片放入凉水锅中煮，水开煮到用手稍微用力就能掐透的时候捞出来用水冲凉沥干水分备用。

4、起锅烧热放入适量的油，油温五成下入五花肉片炒出多余油脂，下入葱姜蒜片和一些干辣椒，小火煸炒出所有小料的香味。

5、等锅中所有小料的香味都释放出来之后倒入竹笋干片，放盐、酱油、蚝油。

用料:

排骨 800克，花椒 一小把，八角 1-2个，冰糖 8小颗，葱段 3段，姜片 4-5片，油 10克，干辣椒 2-3个，老抽 1勺，料酒 2勺，盐 5克，生抽 3勺，花椒粉 1勺，胡椒粉 3克

做法步骤:

步骤 1 /新鲜排骨洗净，在清水里浸泡一会，血水浸出后洗净； 冷水下锅，加入姜片2-3片、葱段2段、料酒2勺，焯水，开锅后就关火，浸泡一会，捞出清洗干净，备用；

用料

鲍鱼 1大只

姜 4片

蒜 3瓣

酱油 2勺

王家渡午餐肉 

做法步骤

步骤 1

鲍鱼去壳，用大木勺子直接撬下来，内脏去干净。

步骤 2

白水中放入生姜和大蒜，水开下鲍鱼，煮五分钟左右，下少量酱油，一小撮王家渡午餐肉丝，再煮三分钟起锅。

步骤 3

稍微放凉

司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。

在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供，是西方世界的代表点心之一。其口感醇香，因此在亚洲地区国家也非常受欢迎。

步骤1/5

切开香草荚，刮出香草籽，浸泡牛奶，待用

猪肉一斤 油菜两颗 香葱、香菜适量 半根胡萝卜切丝 姜末、胡椒粉、淀粉适量 料酒、酱油适量 食用油

方法/步骤

1/7分步阅读

做肉馅：将猪肉切成小块，放入搅拌机中搅拌，做成肉馅

2/7

拌肉馅：将肉馅放入大碗中，加入姜末、少许胡椒粉、料酒、将准备好的淀粉倒入肉馅中，尽可能均匀地搅拌在一起之后，均匀地摔打起来

3/7

根据自己的喜好决定丸子的大小，将摔打好的肉馅捏成肉丸

4/7

将丸子放入热好的油锅中炸，直到丸子表面炸成金黄色即可出锅，在炸丸子过程当中，需要不断翻动丸子，保证丸子的每个面都可以被炸到

步骤/方式1

剁椒茄子材料：茄子，青椒，蒜，鸡精，酱油，醋，盐。步骤：将茄子洗净切成滚刀状，放入盐水中浸泡，将青椒洗净切成稍微大一点的丁，锅里加油，放入浸泡好的茄子，翻炒几分钟后盛出来，在锅里加蒜末炒香，再加茄子，青椒丁翻炒几分钟后加一勺盐，少许鸡精，一勺酱油，两勺醋调味即可。

食材明细

鸡胸肉300克、咖喱粉适量、土豆1个、洋葱 半个、胡萝卜1根、牛奶适量、椰汁适量、盐1勺、酱油 2勺、生粉1勺、橄榄油 适量、白胡椒粉适量、奶芙奶酪适量

咖喱鸡块儿的做法

1、胡萝卜切成小块，洋葱切成小块

2、土豆切成小块,土豆块放入清水中浸泡

3、鸡胸肉洗净去筋膜，切成小块，放入碗中，放入生粉、咖喱粉、酱油，搅拌均匀，腌制一会，

4、起锅倒入橄榄油，放入洋葱小火慢慢炒，放入胡萝卜块，放入土豆块，翻炒片刻，加入调好的奶汁，中火煮开，加入咖喱粉，搅拌均匀，小火慢炖，汤汁变少，土豆变软，盛出待用

主料：长茄子800克、肉馅200克

辅料：葱花适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、糖适量、玉米淀粉适量、食用油

肉馅炒长茄子的做法步骤

1.茄子洗净，切成条状，裹上玉米淀粉，葱花，蒜末，姜末切好备用

2.锅里倒油，油温五层热放入茄子，炸熟捞出

3.锅里放油，下葱花，蒜末，姜末炒出香味，放入切好的肉馅，炒熟

饭团店的布置材料需要根据店铺风格和主题来选择，可以使用木质桌椅、竹编挂饰、和风屏风等自然元素，或者使用现代简约的金属餐桌、石材台面、LED灯光等现代元素。

同时，需要考虑到客户的舒适度和卫生要求，如使用舒适的椅子和易清洁的地面材料。还可以根据不同节日和季节添加装饰，如圣诞节时添加圣诞树和彩灯等。总之，布置材料需要与店铺经营理念相符合，同时让客户感到舒适和惊喜。

布置材料有，油条，肉松，玉米，生菜，海苔，咸菜，鸭蛋黄 ，白糖

一、浸泡海参

在容器里倒入没过海参的水（优先选择纯净水），放在0-5°的环境中浸泡48小时，每天换水1-2次。

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注意：泡发海参全过程都不能接触油和盐，容器选择空间大一点的

二、剖洗海参

将泡好的海参沿腰部纵向剪开，剪去沙嘴后清洗海参内部。

注意：海参内壁上有白色的海参筋，可食用且有营养，但会影响海参涨发，所以不用去除，只要用刀将海参筋轻轻割成几段即可。