布哥食谱网

广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

很多人以为蚝油是油脂的一种，其实蚝油跟酱油一样都不是油脂，而是一种调味料。蚝豉（牡蛎干）熬制成的汤，经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。蚝油做法程序繁多，最重要的步骤是用水将鲜蚝煮至理想黏度，此步骤亦是最花时间的程序，做出优质的蚝油应带有蚝的鲜味。蚝油一般加有味精，另有用冬菇（香菇的一种）制造的素食蚝油。蚝油（háoyóu ）的使用极为方便，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味。如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等。用蚝油调味的名菜品种很多，如"蚝油牛肉"、"蚝油鸭掌"、"蚝油鸡翅"、"蚝油香菇" 、"蚝油乳鸽"、"蚝油豆腐"、"蚝油扒广肚"、"蚝油网鲍片"等。再如谭家菜"蚝油鲍脯"，广西名菜"蚝油柚皮鸭" 等，各具特色。蚝油适用于炒、烩、烧等多种烹调技法。近几年来，随着我国各地人民的饮食习惯相互渗入和生活水平的提高，不仅广州人蚝油鸡翅喜欢食用蚝油，其他地方的人也逐渐喜欢食用了。

原料：

精制白豆腐20块(规格为1.5厘米厚、5厘米见方的块)。

调料：

辣椒粉10克，蒜末5克，茶油1000克（实耗50克），精盐2克，味精2克，明矾3克，香油2克，酱油3克，葱花2克，高汤500克

制作方法：

（1）将明矾3克放入盛器内，倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却，放入卤水中(春、秋季浸泡2～5小时，夏季1～2小时，冬季6～10小时，浸泡时间的长短还需看胚子的软硬，硬的可多泡一会，软的则少泡一些时间)。泡好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分(洗后的冷开水不要丢弃，等洗到水浓时续到卤水内)。

用艾叶水洗澡能治好荨麻疹。荨麻疹俗称风疹块。是由于皮肤、黏膜小血管扩张及渗透性增加而出现的一种局限性水肿反应，通常在2～24小时内消退，但反复发生新的皮疹。病程迁延数日至数月。

艾叶能够治疗荨麻疹。荨麻疹俗称风疹块。是由于皮肤、黏膜小血管扩张及渗透性增加而出现的一种局限性水肿反应，通常在2～24小时内消退，但反复发生新的皮疹。病程迁延数日至数月。积极用药治疗。

艾叶可以治疗荨麻疹，但是还是问问医生怎么使用。先去医院检查一下过敏源，对症下药。遵循医嘱。荨麻疹是一种常见的皮肤病。由各种因素致使皮肤粘膜血管发生暂时性炎性充血与大量液体渗出。

原文：

天上一只又一只，三四五六七八只。凤凰何少鸟何多，啄尽人间千万石。

诗歌来历以及三四句翻译解释

一个员外得到了苏轼的真迹《百鸟归巢图》，觉得上面少了一首好诗，未免美中不足；于是，力邀伦文叙题诗。伦文叙也不推辞，大笔一挥。天生一只又一只，三四五六七八只。员外看了这两句，捶胸顿足，肠子都悔青了，只是不好发怒。伦文叙微微一笑，一蹴而就。

凤凰何少鸟何多，啄尽人间千万石。这两句一出，员外一扫愁云，喜出望外。

凤凰：代表贤人，指有真才实学的人；鸟：指坏人，奸臣当道。

上下火180度，烤15-20分钟；期间注意观察，等蛋挞表面呈金黄色就可以了。

蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；挞为英文“tart”之音译，指馅料外露之西式馅饼。

蛋挞的做法是：把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出成品外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐，现在的蛋挞一般都比较小。

注意事项：烤箱预热 在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

皮蛋不建议天天吃，虽然吃皮蛋可以清热去火，又能促进食欲，但是皮蛋里面含有大量的铅金属，因此要控制皮蛋的食用量

皮蛋一天最多吃两个，吃皮蛋既可清热去火,又能促进食欲,但是皮蛋里面含有大量的铅金属,食用过多不好的，因此要控制皮蛋的食用量，松花蛋一天能吃两三个就可以了

两个，皮蛋一天最多吃两个，因为皮蛋通常是用鸡、鸭蛋制作而成，在制作过程中可能会含有铅金属，皮蛋也不容易消化，所以皮蛋一天最多吃两个为宜。

皮蛋一天吃二个就好了，皮蛋清热去火很受家庭主妇的喜欢，可以凉拌，也可以切成花瓣型就佐料吃，还有就是做皮蛋瘦肉粥也很美味。

黄记煌公司总部设在北京，自2003年第一家黄记煌餐厅在北京开业以来，目前在全国23个省市建有400多家黄记煌餐厅。黄记煌三汁焖锅原料的选择与搭配均经过精细考究，力求营养均衡、鲜香绵嫩，采用高级环保型钛金不沾锅，用特制“酱汁”、“海鲜汁”、“麻辣汁”、 “酸椒汁”焖制各种美味食品，香味浓郁、汁浓味厚，让顾客在品尝美味的同时，仿佛置身于黄记煌那独特诱人的餐饮文化当中。

所需材料：

- 猪肉：200克（可根据个人口味选择肉质，如猪肉脆皮、五花肉等）

- 鸭掌：200克（可根据个人口味选择鸭掌或其他鸭肉部位）

食材清单：红糖 200克 、 木薯粉 150克 、 泡打粉 6克 、 酵母粉 6克 、 低筋面粉 350克 、 水（可以一半水一半牛奶） 450克 、 玉米油或黄油 18克 、 白砂糖 30克

烹饪步骤

1/450克的水煮开，加入200克红糖，白砂糖，煮至无颗粒

2/煮好的红糖水，待冷却至温热

3/加入6克酵母粉，350克低筋面粉，150克木薯粉，搅拌至无颗粒，要过筛一下（可以加一个鸡蛋）

食材：鸡胸肉、芝士片、蛋、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜

鸡排做法

1.鸡胸肉横切一刀（不要切断），然后摊开用刀背将两面拍松，撒上白胡椒粉、料酒、盐、糖腌制半小时

2.中间夹两片芝士，再依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠（不喜欢爆浆就少了夹芝士片的步骤就行啦）

3.空气炸模式180度左右，两面各来12分钟

1、鸡胸肉洗净、沥干对半切开，但是不要切断，用刀背敲至松软，厚的地方要敲薄些，形成厚薄差不多的鸡排；

2、把整理好的鸡排放入容器中，双面撒上薄盐、黑胡椒、生抽后，用保鲜膜盖住腌制30分钟；

1、准备材料：鸡蛋1个、手抓饼一块、番茄酱适量、葱花、盐适量。

2、手抓饼胚一块。

3、直接放在无油的不粘锅里，小火慢煎，根据不同情况，煎5到10分钟左右。

4、手抓饼煎硬以后多翻面。

5、煎到两面金黄就可以了。

6、打一个鸡蛋，放盐。

7、搅拌鸡蛋液。

8、放入切好的葱花。