当然是四川省的厨师做的菜最好吃啦!川菜色香味俱全,麻辣的和酸辣的口感强,这些菜下米饭可以提升我们的食欲,吃了还想吃。小火锅,麻辣烫,酸辣粉,冒菜,麻辣米线这些都是我们平时喜欢吃的,而且价格不贵,大众都能接受,是普通老百姓能吃得起的菜!
都是外行啊?让人好笑啊!
酒店做菜从选料,刀工,原材料加工,到出品是非常讲究的。差的不仅仅是火候。
就那芹菜炒肉丝来说:芹菜必须得用芯。要是西芹必须得打皮。这样才能保证芹菜不老。肉最好是用里脊。切完要用蛋清和生粉腌过。炒完肉才嫩。最重是火候。炒时间短了有生性味。时间长了芹菜会发黄。另外咸淡就靠自己经验掌握了。