1、材料:高筋面粉800克、水265克。
2、按配方称量面粉加入到厨师机里,再称量水也加入到厨师机里,用min档搅拌8分钟左右,面团成松散状态,在厨师机里醒面45分钟左右,面团变成有粘性的面团了。
3、用手把松散的面团揉捏成面团,再用擀面杖将面团压瘪。
4、用压面机一档碾压面片,一档反复碾压5-6遍,每次都将面片折叠起来,直到碾压成长方形形状。
5、随后的每档都碾压二遍,直到碾压到第九档,最薄的那档。
2025年02月22日
1、材料:高筋面粉800克、水265克。
2、按配方称量面粉加入到厨师机里,再称量水也加入到厨师机里,用min档搅拌8分钟左右,面团成松散状态,在厨师机里醒面45分钟左右,面团变成有粘性的面团了。
3、用手把松散的面团揉捏成面团,再用擀面杖将面团压瘪。
4、用压面机一档碾压面片,一档反复碾压5-6遍,每次都将面片折叠起来,直到碾压成长方形形状。
5、随后的每档都碾压二遍,直到碾压到第九档,最薄的那档。
2025年02月22日
步骤1
首先,将虾尾清洗干净,备用!
步骤 2
其次,生姜切片,葱切段,蒜切末,备用
步骤 3
再次,锅中热油,倒入虾尾佐料、生姜,炒香!倒入虾尾,翻炒,放入料酒!然后放入芹菜,翻炒到熟,锅中加少量开水,调入糖、盐少量!此时放入切好的葱段,再翻炒一会。
步骤 4
最后,倒入蒜末,翻匀,盖上锅盖,闷一会即可出锅!
小贴士
1、最后放入蒜末,可提香。
2、佐料中有一定量的盐,根据个人口味调适。
2025年02月22日
以下是调制牛肉饺子馅的方法:
材料:
- 牛肉 300克
- 白菜 100克
- 姜蒜 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 鲜香菇 50克(可选)
- 食盐、酱油、胡椒粉 适量
步骤:
1. 将牛肉切成细小的碎末,加入葱姜蒜末,打入1个鸡蛋,加入适量的淀粉拌匀,让牛肉末更加细嫩。
2. 将白菜洗干净切成细末,放入牛肉馅内,一起拌匀。
2025年02月22日
四川麻婆豆腐是中国四川菜系中的一道经典辣味豆腐菜品。下面是一份正宗的四川麻婆豆腐的做法:
所需材料:
- 300克软豆腐
- 100克猪肉末(可选)
- 2颗蒜瓣,切末
- 2片姜,切末
- 2根青蒜,切段
- 1颗红辣椒,剁碎
- 1勺豆瓣酱(辣豆酱)
- 1勺辣椒粉
- 1勺郫县豆瓣酱(可选)
- 少量食用油
- 少量盐和胡椒粉调味
2025年02月22日
第一是饭食类。如中式套餐类、炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭、西式套餐等;
第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、馋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;
第三是面点类。如包子、馋包、蒸饺、烧麦、煎饼等;
第四是饮料小吃类。如南瓜饼、炸牛奶、蝴蝶虾、珍珠奶茶、果汁等等。
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2025年02月22日
第一步:先将粉丝放到汤盆里,然后加入没过粉丝的清水,提前将粉丝泡软,这样到时候比较容易操作!
第二步:用小刀,将扇贝翘开,然后取出扇贝肉,将扇贝的内脏去掉,再清洗干净,沥干水分之后,放到盘子里,然后加入1汤匙料酒,加入少许食盐,抓匀腌制一会备用!扇贝壳清洗干净备用!
第三步:等粉丝泡软之后,将粉丝捞起沥干水分,再将粉丝切成小段,接着把扇贝壳放到盘子里,再放上一层粉丝,最后把扇贝肉放到粉丝上面备用!
2025年02月22日
1.
将鸡肉切块,用清水洗净表面杂质。
2.
冷水下锅,将水煮开,让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。
3.
煮几分钟后,浮沫不再增多,将鸡肉捞出,注意要在水滚的情况下捞,这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。
4.
捞好的鸡肉放入盘中备用
2025年02月22日
原料(1~3人份) -牛肚 200克大葱 1根大蒜 20克木耳 50克火腿肠 1根- 调料 -盐 10克胡椒 5克鸡精 3克料酒 5毫升老陈醋 少许
- 小技巧 -
1、焯牛肚的时候注意时间要长一些,牛肚不是太好软。
2、为了味道好,可以在锅中加入高汤。
3、做这道汤,调料要依照自己的口味添加,尤其是胡椒的量。
4、再就是醋拌水淀粉,喜欢吃酸得可以多加一些醋。
2025年02月22日
雪里红的腌制方法一
原料:雪里红30斤,姜适量,盐1.5斤。
步骤做法:雪里红放在通风处晾晒半天。然后将雪里红的黄叶去净,用流水冲洗干净后切成小粒。放入一半的盐,搓揉均匀后静置十分钟。将菜一小把一小把分别挤出水分,放入另一半盐和姜末搅匀后装坛,在坛中要挤压紧。
用这种方法腌制雪里红大约20天以后可出坛。这种先切粒再挤出水分的腌法比那种整棵入坛的腌法成品更干香。姜的用量可依自己的口味而定,不放也行,但是放一点会便成菜更香一些。菜在坛中第一周时还是绿的,第二周开始泛黄,二十天后,腌得好的菜会呈些许的金黄色。
2025年02月22日
正宗四川麻婆豆腐的做法如下
材料:南豆腐(软豆腐)1盒、葱1棵
调料:豆瓣酱2汤匙、干辣椒2只、花椒粉1汤匙、蒜头3粒、姜1块、糖适量、玉米淀粉1汤匙、料酒1茶匙、盐2茶匙(焯豆腐用)
做法:
1、将姜蒜切成茸,葱切粒,葱白和姜茸蒜茸混合,葱绿另放,辣椒切成段,大蒜切成段。用锅烧开水,放两茶匙盐,水开放豆腐,豆腐要轻放,因为是软豆腐,很容易弄碎,滚10分钟左右,这样,盐水使豆腐增加少许弹性,豆腐内里也受热;