布哥食谱网

1、豆角下锅必须煮一会儿，时间最低也要4分钟，因为豆角有毒素，搞不好容易拉肚子。

2、豆角焯水的时候，直接下豆角是错误的，加入食盐（2克）、小苏打（2克），可以防止豆角久煮变色，口感也更爽脆。

3、刚煮好的豆角，有必要放进凉水中浸泡一会儿，待到彻底变凉后，再控水晾干，这样能保持口感爽脆。

凉拌豆角需要焯水十来分钟

凉拌豆角焯水5分钟左右就能熟透了。豆角焯水是非常有必要的，生吃不仅味道不好，还有可能对身体有害，而焯水之后过一遍冷水，不仅味道好，更利于入味，还能保持翠绿的颜色，看起来更加的美观。

1、主料:娃娃菜350g

2、辅料:蒜子、干辣椒、盐、白糖、生抽、蚝油、陈醋适量。

3、做法

4、首先将娃娃菜去根，切成两段。

5、蒜子切成蒜米、干辣椒切节。

6、锅中放入油，下入蒜子、干辣椒煸炒数秒，随后将娃娃菜梗下锅，翻炒片刻后，再将娃娃菜叶倒入锅中翻炒，加入一勺盐、半勺白糖调味。

7、加入适量生抽、蚝油、少许陈醋，快速翻炒均匀，待娃娃菜变软后，就可以出锅装盘了。

1、主料:娃娃菜350g

食材用料：牛肉一块、黄油一块、黑胡椒酱、适量、料酒一勺

1、首先准备一块牛肉放上洋葱，姜片淋上料酒，黑胡椒酱，抓拌均匀腌制半小时

2、锅中放入一块黄油，待黄油融化后，放入牛排，小火煎至八九成熟

3、在配上黑胡椒酱配上煮熟的意面和西兰花即可

在家自己制作牛排可以遵循以下步骤：

材料：

牛排(最好是从市场或超市购买)

盐

主料

草鱼

600克

腐竹

200克

辅料

生姜

1块

大蒜

4瓣

小葱

2根

佐料

料酒

3勺

酱油

2勺

老抽

半勺

胡椒粉

2克

盐

适量

白糖

适量

1.准备西葫芦一个，先去掉头尾，从中间切开，再一分四半，去掉一部分瓜瓤，然后改刀切成斜片，放入盆中备用。

2.取一个小盆，打入3个鸡蛋，加入少许食盐入底味，再加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。

3.再加入少许水淀粉，用筷子搅匀，加入淀粉可以使炒出来的鸡蛋更滑嫩。

4.接下来准备配料，大葱半根切成葱粒，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中。

5.红椒半个切成三角块，和西葫芦放在一起用来配色。

指能不能吃、有没有毒、从哪入手等各方面心里忐忑不安，后被引用作试行新生事物的人的意思，①第一次，没有经验可依，②吃螃蟹，美味之极的食物，③某科研人员接受研发一项能源汽车新材料电池的任务，领导交待任务时说：这种材料应用方面，你可是第一次吃螃蟹的人啊

意思是指第一次吃螃蟹时不得要领所以不知从哪下口。引申意思是指接触新事物，不懂怎样起始。现实生活中应用此歇后语是形容一个人刚刚接触新领域新工作，不知怎样去运作去操纵，这就叫不知从哪下口。

一个北方人第一次吃螃蟹的时候完全不知道哪里可以吃哪里不能吃，偷偷看身边的朋友怎么吃，饭后他说他也不知道怎么吃，反正每个地方都试试，哪里好吃就吃哪，我感觉还挺鲜的，就是没有红烧肉吃着过瘾??

原料：鲈鱼一条、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝各适量。

做法步骤：

第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。

第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。

第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。

第4步、鱼盘里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。

第5步、放入腌好的鱼、鱼放入蒸锅，蒸20分钟。蒸好的鱼把盘里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，辣椒，麻椒，淋上蒸鱼豉油。

第6步、烧热少量的食用油淋在鱼身上即可。

步骤/方式1

适量去核红枣洗净备用

第1步、猪瘦肉先切片后，放少许盐和玉米淀粉剁成肉末

第2步、冬瓜削去皮，再切成一块一块

第3步、锅里加入水，把切好的冬瓜放下去一起煮

第4步、等水煮开后，放下适量冬菜

第5步、再加一点油

第6步、继续煮久一点，二分钟吧，用筷子把肉末摊开放进汤里

第7步、然后搅拌一下，煮两分钟 冬瓜快熟会慢慢变透

第8步、最后放适量鸡精和盐搅拌一下就能关火了。（冬菜比较咸，所以后面盐不用放太多了）

1 大概小半个冬瓜去皮

2.鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片；

3.把鱼肢解好。

4.鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉；

5.鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键

6.鱼肉块洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片；

7.片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片，鱼肉比较有口感，而且清爽；

8.鱼片用盐一茶匙 白胡椒一茶匙 蛋清半个 干淀粉三茶匙腌渍，用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟；