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珍珠奶茶

【食材】黑糖50克、木薯淀粉100克、红茶8克、纯牛奶500毫升、白糖适量

【具体做法】

1，取50克黑糖放在小锅中，加入100毫升的清水，中小火烧至水开，再调最小火把黑糖烧至全部融化。

?2，倒入100克木薯淀粉，趁热用硅胶铲或者筷子快速搅拌，使木薯淀粉和糖水混合均匀，整理成稍微软一点的面团。因为水在烧的过程中有不同程度的蒸发，所以这里木薯淀粉的具体用量每个人会有不同，可以预留20克左右，看面团的状态，再酌量加入，以免面团太干了。

原料：

冷面500g、煮鸡蛋两个、黄瓜半根、西红柿半个、香菜少许、葱花少许、大蒜少许、白醋适量、白糖适量、辣椒粉适量、芝麻适量、味精少许、牛肉粉少许、盐适量、小苏打适量、柠檬半个

制作方法：

1、冷面先用凉水浸泡半小时，用手搓散，如果没有时间着急吃也可以煮的时候煮软，但是还是先泡好的面好吃；

2、锅里水烧开关火，放入泡好的冷面烫1分钟软后捞出，放入冷水盆搓洗一下，再冲洗泡上，开始做冷面汤；

南瓜，山药，胡萝卜，菠菜，土豆，猴头菇，冬瓜，大白菜，西红柿，黄瓜，苦瓜，圆白菜，红薯，卷心菜，白扁豆，莲藕，茄子，芹菜，娃娃菜

第一是山药，第二是南瓜，第三是胡萝卜，第四是菠菜，第五是山药，第六是西红柿，第七是卷心菜，第八是猴头菇，第九是茴香菜，第十是大白菜。

1；小米粥:小米有健胃除湿功效，吃小米能够达到健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。可以加花生、大枣、红豆等等，是很好的养胃食物。2；花生；具有醒牌和胃之功效。可以适当的吃生花生。但是不能吃得过度。少吃花生可以养胃，吃多了就容易伤胃，在这方面应当注意的。

第一步：豆腐皮切成条，葱、姜切成碎粒，大蒜切片，留几粒蒜切成碎沫，菜出锅时备用。

第二步：里脊肉垂直于纹理切成薄片，加入一勺食盐、一勺胡椒粉，打入半个蛋清搅拌均匀，再加入适量的淀粉，搅拌均匀后再加入一勺植物油腌制五分钟，加植物油的目的是为了锁住上浆后肉片的水分，使肉质更滑更嫩。

第三步：锅中加入一勺油，加入两粒大茴（八角），加入葱、姜、蒜爆出香味，加入一把花椒，一把红干椒，一勺豆瓣酱， 一勺番茄酱，豆瓣酱和番茄酱炒香之后，加入一小块火锅底料，再加入几勺清水，继续调味加入食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、13香，开大火烧开之后转中火煮五分钟，汤水入味之后捞出里面的佐料残渣，倒入豆腐皮、豆芽、青菜、木耳，煮一分钟后捞出摆在盘底。

煮鸡蛋看似简单，却不好把握火候，时间过短会使蛋黄不熟，时间过长会使鸡蛋变老不好吃。 其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。

煮鸡蛋水开了煮三分钟左右。

想吃嫩鸡蛋的话，水开后五六分钟就可以。吃十分熟的话，水开后十分钟左右？

蒸鸡蛋和煮鸡蛋是食用鸡蛋最富营养的方式，但煮鸡蛋一定要开锅后煮十分钟。煮的时间过短会使蛋黄不熟，煮的时间过长会使鸡蛋变老不好吃。

白水煮鸡蛋，冷水下锅的话 ，等完全成熟，差不多也就在十分钟左右 。冷水下锅的话，一般从冷水开始点火， 等水开也就在五分钟左右 ，水开以后，煮鸡蛋的话，也就在5~7分钟之间 就可以完全成熟了 。但是走阶段的话，还是建议组的，他稍微时间短一点，就跟他在十分钟左右就完全可以了 。太老的话，不仅影响鸡蛋的营养价值，而且吃起来口感也比较柴

最近很多朋友咨询关于茶树菇鸡汤怎么做的问题，今天的这篇经验就和大家聊一聊这个话题，希望可以帮助到大家。

食材

茶树菇、鸡块 50g、200g

姜、葱、盐、油、生抽 10g、5g、10g、20g、10g

1.

白切鸡白切鸡起源于清代的一家民间酒店，因为在烹鸡时不加调味，白煮而成，吃的时候随吃随斩，所以又名白斩鸡，是广东特色美食之一。白切鸡的色泽金黄，肉质细嫩，味道鲜美。材料一般为广东省清远市阳山县特有的三黄鸡，三黄即是脚黄、皮黄和嘴黄，因此也有三皇油鸡的美称。虽然它制作简易，但往往只有最简单的食材和最简便的烹饪方法才能带出食物的原汁原味，白斩鸡便是如此，是广东人菜桌上不可缺少的菜肴。

2.

脆皮烧鸭烤鸭选北京，酱鸭选南京，而说到烧鸭，则必须选择广东的脆皮烧鸭。这道美食已有几百年的历史，色泽金黄，口感酥脆鲜香，最重要的是肥而不腻。脆皮烧鸭的烹饪技术以烤菜为主，随着人员迁徙和南北方饮食口味的融合，如今已成为许多中国人民心中的美食之一。

把纯净水、矿泉水或者过滤后的自来水的冷水倒入放有干花胶的容器中，水位线要过花胶，直到花胶能用手卷起来为止。

1、花胶的懒人泡发方法：

用于普通煲汤的花胶，或者是比较薄的花胶，可以直接放进带有数片姜的凉水里泡2小时以上，花胶稍变软就拿出来刮洗血迹杂质(刮洗血迹很重要，除腥)，就可以熬汤了;

口感：滑中带韧;

优点：快捷简单，保留原始胶质;

缺点：杂质 去腥 的能力不足;

2、花胶的干蒸泡发方法：

a、在碟子上 铺些姜葱黄酒(不怕腥，可以不放姜葱黄酒)，再把干的花胶放到碟子上。

1. 选用适合炒菜的牛肉：选择牛肉时，建议选择筋膜较少的肉块，如里脊肉、牛肉眼等。这些部位的肉质嫩，适合炒制。

2. 切割适当厚度：将牛肉切成薄而均匀的丝状，约0.3-0.5厘米厚度。这样可以保证牛肉在烹饪过程中更容易入味，且炒熟时间短，不易发硬。

3. 使用适量的鸡蛋清或淀粉进行腌制：将切好的牛肉丝放入容器中，加入适量的鸡蛋清或淀粉进行腌制，搅拌均匀。腌制时间以15-30分钟为宜。鸡蛋清或淀粉能够增加牛肉的嫩度和口感。

食材

五花肉 500克 、 宜宾芽菜 150克 、 红酱油 15毫升 、 料酒 5毫升 、 糖 5克 、 盐 适量 、 油 30毫升 、 料酒 5毫升 、 花椒 10粒 、 葱 15克

烹饪步骤

步骤1

锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结烧开，将整块的五花肉放入水中，煮15分钟，肉五成熟时捞起沥干水分。

步骤2

在肉皮上抹上红酱油。

步骤3

炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。