2025年02月21日
1.
白切鸡白切鸡起源于清代的一家民间酒店，因为在烹鸡时不加调味，白煮而成，吃的时候随吃随斩，所以又名白斩鸡，是广东特色美食之一。白切鸡的色泽金黄，肉质细嫩，味道鲜美。材料一般为广东省清远市阳山县特有的三黄鸡，三黄即是脚黄、皮黄和嘴黄，因此也有三皇油鸡的美称。虽然它制作简易，但往往只有最简单的食材和最简便的烹饪方法才能带出食物的原汁原味，白斩鸡便是如此，是广东人菜桌上不可缺少的菜肴。
2.
脆皮烧鸭烤鸭选北京，酱鸭选南京，而说到烧鸭，则必须选择广东的脆皮烧鸭。这道美食已有几百年的历史，色泽金黄，口感酥脆鲜香，最重要的是肥而不腻。脆皮烧鸭的烹饪技术以烤菜为主，随着人员迁徙和南北方饮食口味的融合，如今已成为许多中国人民心中的美食之一。
2025年02月21日
把纯净水、矿泉水或者过滤后的自来水的冷水倒入放有干花胶的容器中，水位线要过花胶，直到花胶能用手卷起来为止。
1、花胶的懒人泡发方法：
用于普通煲汤的花胶，或者是比较薄的花胶，可以直接放进带有数片姜的凉水里泡2小时以上，花胶稍变软就拿出来刮洗血迹杂质(刮洗血迹很重要，除腥)，就可以熬汤了;
口感：滑中带韧;
优点：快捷简单，保留原始胶质;
缺点：杂质 去腥 的能力不足;
2、花胶的干蒸泡发方法：
a、在碟子上 铺些姜葱黄酒(不怕腥，可以不放姜葱黄酒)，再把干的花胶放到碟子上。
2025年02月21日
1. 选用适合炒菜的牛肉：选择牛肉时，建议选择筋膜较少的肉块，如里脊肉、牛肉眼等。这些部位的肉质嫩，适合炒制。
2. 切割适当厚度：将牛肉切成薄而均匀的丝状，约0.3-0.5厘米厚度。这样可以保证牛肉在烹饪过程中更容易入味，且炒熟时间短，不易发硬。
3. 使用适量的鸡蛋清或淀粉进行腌制：将切好的牛肉丝放入容器中，加入适量的鸡蛋清或淀粉进行腌制，搅拌均匀。腌制时间以15-30分钟为宜。鸡蛋清或淀粉能够增加牛肉的嫩度和口感。
2025年02月21日
食材
五花肉 500克 、 宜宾芽菜 150克 、 红酱油 15毫升 、 料酒 5毫升 、 糖 5克 、 盐 适量 、 油 30毫升 、 料酒 5毫升 、 花椒 10粒 、 葱 15克
烹饪步骤
步骤1
锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结烧开，将整块的五花肉放入水中，煮15分钟，肉五成熟时捞起沥干水分。
步骤2
在肉皮上抹上红酱油。
步骤3
炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。
2025年02月21日
鲷鱼肉1片，鸡蛋2颗，太白粉30公克，面包粉50公克，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，米酒1茶匙，太白粉1茶匙
做法1.鲷鱼肉洗净沥干后，以斜刀切成片，再加入所有调味料抓匀并腌渍约5分钟；鸡蛋打散成蛋液备用。
2.将每片鱼片先沾裹上太白粉后，再沾裹上蛋液，最后沾裹上面包粉并用手轻压使其沾紧。
3.热锅后加入适量的沙拉油，将油温烧热至约120℃后转小火，再放入鱼片于锅中以小火炸至金黄色即可将鱼片捞出沥干装盘。
大家也可以做的试试
2025年02月21日
8分钟
1/7 准备两个鸡蛋。
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2/7 用手动打蛋器打散。
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3/7 倒入等量的温开水搅拌。
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4/7 用过滤网将气泡过滤掉
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5/7 大火蒸八分钟左右。
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6/7 倒入李锦记酱油
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7/7 即食
7-10分钟。蒸鸡蛋的时间不宜过长，否则蒸蛋不仅颜色会发生改变，口感也会变老，形状还会出现蜂窝状，吃着不美观，口感也不佳，建议用温水调和蒸蛋液后，上火蒸7分钟左右就拿出来，避免关火后水汽滴入其中，如果蒸蛋液较多，可适当延长2-3分钟。
2025年02月21日
用料：猪扒6片 洋葱汁80公克
辅料：盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，绍兴酒1茶匙，太白粉1又1/2大匙，蛋1颗
烹饪步骤：
1.将所有腌料一起搅拌均匀备用。
2.将厚1.5公分的猪扒用肉槌轻拍至松，放入腌料内腌15分钟。
3.取一锅，烧热后加入80㏄沙拉油，放入猪扒煎至两面金黄（约各2分钟），起锅装盘。
4.原锅放入洋葱汁，煮至滚后加入作法3的猪扒拌炒均匀即可。
材料：大蒜，猪扒两块，苹果醋，芥末，蜂蜜，酱油
2025年02月21日
淡竹叶，一般是可以起到清热利尿通淋，对于心火旺导致的口苦，口干，口舌生疮，小便刺痛，小便不利都有很好的治疗作用。一般可以配合栀子，通草，路路通等药物，对于心火上炎有很好治疗作用。由于竹叶性凉，所以对于脾虚虚寒，脾胃虚弱病人不能服用时间太长。
石竹叶茶是由石竹子经精工制的保健饮料。
石竹叶一般指竹叶石，产于山东省莱州市，非常漂亮，有莱州竹叶石，板桥叹莫如的说法，被誉为画面石之皇者。
寓意高风亮节、竹报平安，谐音祖业石，有家族事业坚若磐石，生意兴隆的寓意。
2025年02月21日
1、所属菜系不一样，四喜丸子是鲁菜，而狮子头是淮扬菜系里面的家常菜。
2、个头不一样，四喜丸子个头比较小，而狮子头就不一样，个头比四喜丸子要大。
3、数量不一样，四喜丸子是四个丸子一起的，而狮子头是只有一个。
4、口感也不一样，四喜丸子入口即化，狮子头比较软嫩。
1.菜系不同：
四喜丸子：属于鲁菜菜系。
狮子头：属于淮扬菜系。
2.外形差异：
四喜丸子：个头大，有四个肉馅做成球形。
2025年02月21日
可以
做法
第一步：煮汤圆。锅里倒入足量的清水，大火把水烧至微微开，然后放入汤圆，煮到汤圆全部浮起来，就可以捞出来了，注意不要煮久了。
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第二步：把煮好的汤圆放入冷水中，降一降温，中途可以换两次水，等到汤圆不烫手之后，捞出来，控干水分，放入碗中。
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第三步：在碗中打入1个鸡蛋，用手轻轻搅匀，让汤圆表面形成一层保护膜，这样汤圆就不会粘在一起了。