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豆类属于豆科。包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆等。

大豆根据颜色不同分为：黄豆、黑豆、青豆等。

菜豆又可分为：扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等

小豆的颜色有红、黄、淡绿、灰、白、茶等，常见的是红小豆（赤小豆）。

花生也是豆科，所以它也叫花生豆。

黄豆，黑豆，绿豆，蚕豆，四季豆，扁豆，红豆，豉豆，白豆，刀豆，豌豆，竹豆，花豆，毛豆，大豆，菜豆，小豆，青豆。芸豆，黄大豆。黑大豆，青大豆，赤豆，3

，如黄豆，绿豆，红豆，黑豆，蚕豆，豆角，豌豆芸豆，赤豆木豆。

水煮安康鱼

美食食材：安康鱼一尾（3500克），黄豆芽500克，蒜苗300克，葱姜蒜片各15克，香葱末适量，白芝麻适量

调味料：九九红火锅底料100克，干辣椒段20克，麻椒20克，花生油适量

美食制作：

1、先将安康鱼清洗干净，取出鱼肝和鱼肚，再把安康鱼斩成小块；

2、青蒜苗清洗干净切成段，香葱切末，葱姜蒜切片；

原料

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红皮萝卜 (半个)

面粉 (一杯半)

葱 (一棵)

姜 (少许)

十三香 (适量)

盐 (适量)

料酒 (适量)

蚝油 (适量)

香油 (几滴)

花生油 (少半锅)

生抽 (适量)

老抽 (少许)

酵母 (适量)

泡打粉 (适量)

1/准备好发面的材料:面粉，酵母，泡打粉

答：山药过敏，属于接触性过敏，当发生过敏时，应当立即远离过敏原，清洗接触山药的局部皮肤。若发生红肿瘙痒等症状，可以选用复方地塞米松乳膏、丁酸氢化可的松乳膏等外涂。若发生皮损，后期则可用维生素e乳膏进行皮肤皮层的修复。可选用盐酸西替利嗪片，若过敏反应延至全身，应当及时就医。日后应当避免食用山药，甚至接触山药以防再次过敏。

材料

炒香去皮的花生二大把，少许炒香的芝麻(用手抓一撮，宁少勿多)，三四粒冰糖，半勺熟面粉(面粉用保鲜膜密封，上锅蒸20分钟，晾凉，用粉碎机再打成粉)，一点点食盐

做法

面粉少许，用保鲜膜密封，上锅蒸20分钟，晾凉，用粉碎机再打成粉备用;花生干锅炒香晾凉去皮.

将所有原材料一起入粉碎机打成粉(有点像湿砂子的模样)就行了.

巧克力隔水加热至融化，将花生粉捏成球，捏紧一点，在巧克力浆里洗个澡，用牙签挑出，晾凉即可.

广州有许多著名的粤菜饭店，如陶陶居、潮楼、广州酒家等，您可以根据自己的口味和需求选择适合您的饭店。此外，您还可以参考一些餐饮网站或者咨询当地的美食爱好者，以获取更多关于广州粤菜饭店的推荐和评价。

深井烧鹅 。一般吃过烧鹅便知这家粤菜馆正不正宗。确实没失望,皮够脆,肉不柴,酸梅酱解腻又开胃 ??|招牌大盆菜 太适合聚会吃的老广味道了!

    广东酒楼例牌、中牌是指菜的分量，中牌的分量比例牌的分量多一倍。

    传统的广东酒楼里面的菜单上，通常同一个菜色旁边都会标注有“例牌XX元，中牌XX元”的字样，“例牌”表示小分量，一般适合两到四个人食用的量，而中牌就是例牌的加倍的量，适合五到十个人食用。区分例牌、中牌是方便客人根据自己宴客的规模选择相应的分量，免除不够分的尴尬。

　　材料：

　　鸡脯肉400克，炸花生米50克，鸡蛋1个，大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个，注：可酌情配料，

　　调料：

　　食用油500克（实耗50克），香油1小匙，酱油1/2大匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，

　　做法：

　　1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀，

做法步骤

第1步·蛋清用盐搅匀

第2步.取煎锅放入少许油烧热倒入蛋清小火慢煎至凝固翻面煎好即可

第3步.煎好的鸡蛋饼用剪刀剪成小块淋上番茄酱即可

煎鸡蛋虽然很多人爱吃美味的食物，但很多人特别吃的是不完整的煎蛋，里面全是未干的蛋白，这意味着它们尝起来不嫩。很多人不敢在客人面前做。不过，做煎蛋的时候我总是有自己的想法。几乎每一次，我也都能把煎蛋做得非常完整，温度控制得很好，这能使煎蛋变得非常温和。今天，我来教教你煎鸡蛋的窍门，让你待客显得更加有面。

凤梨用盐水浸泡。首先将凤梨去皮，将内刺挑掉，然后将其放入密闭的器皿中，加入适量的水和盐，经过浸泡就可以去掉凤梨含有的柠檬酸，苹果酸等，而且也不会有涩味。凤梨含有丰富的维生素C和糖分，其食用价值高，味道香甜。其中在4、5月份上市的凤梨口感最佳。

1.在超市挑个熟菠萝（一般帮削皮）

2.回家把菠萝切成自己满意的小块

3.凉白开里面放适量的盐

4.泡10-30分钟左右就可以啦

盐水倒掉直接吃！也可以放冰箱冷藏一下，口感更佳

泡30分钟左右即可。菠萝用盐水浸泡可以让菠萝吃起来更加的美味一些。这主要是因为菠萝里面含有着有机酸成分，盐水会分解这种成分，从而你让菠萝甜度提升，减少酸涩。浸泡完成之后，可以使用凉开水去除里面的咸味。

1、猪肉肥瘦比例为4:6做出的丸子口感最佳，丸子煮熟后不会过干也不会过柴。

2、猪肉切的越细碎，做出的丸子口感越Q弹。

3、加入蛋清和嫩肉粉，能锁住猪肉中的水分，做出的丸子口感较为爽滑，细嫩。

4、煮丸子时，要冷水下锅，这样丸子更容易成型，不会被煮散。

肉馅我选择梅肉，肥瘦相间的，分多次加水搅拌粘稠状后加入一个鸡蛋清，料酒，葱姜末，胡椒粉盐，，香油，使劲搅拌，让肉馅上劲，这样的丸子口感好，也滑嫩