布哥食谱网

可以煮豌豆粥：

准备食材：

大米1/4杯、豌豆1把、里脊肉50g、生抽小半勺、蚝油小半勺、淀粉少许、胡椒粉少许、盐适量、香油几滴、清水适量

制作方法：

1、锅中倒入适量的清水，等待水烧开之后放入淘洗过的大米；

2、大火煮开锅关火，盖上锅盖焖~5分钟，再次开火将粥煮开锅，继续关火焖~5分钟；

看起来就已经让人垂涎三尺，更别说这咬上一口，软硬适中的，入口便火辣辣的，直烫舌头，再来一口，便是香嫩无比，另人回味无穷，红里带金，十里飘香，一锅红艳，火遍大江南北。

似腻还成爽，才凝又欲飘，玉来盘底碎，雪到口边销，幸福就是甜品的味道，每一道甜品都有一个故事，年糕甜而不腻真好吃。

俗话说：“吃了年糕，步步登高”……每逢过年的时候，妈妈都要蒸年糕吃的，那份十分香甜、十分筋道的口感，那种浓浓的过年味道，总是在不经意的瞬间，慢慢地爬上心头……

年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。

【主要食材】：苦菊，鸡蛋，黄瓜，红辣椒，蒜，葱

【调料】：醋，生抽，蚝油，盐，十三香，鸡精，白糖，香油

【具体制作步骤】：

第一步：处理苦菊

首先将苦菊掰成小朵，放水里面洗一下，洗干净控水备用

第二步：处理配菜

准备一根黄瓜，先将黄瓜拍扁，再切成段；半个红辣椒配色，切成丝；碗中打入三个鸡蛋，用筷子打散备用

第三步：摊鸡蛋饼

平底锅倒入油，油热倒入鸡蛋液，摊成圆饼，定型给它翻面，关火将鸡蛋饼晾凉

香草

一般来说，香草是植物带有香味的叶子，这些植物没有木质的茎，通常生长于温带;而香料是指植物的树皮、果实、根和茎，通常生长于热带。香草在新鲜的时候更香，而香料的干粉味道更强烈 。

罗勒 Basil

罗勒的品种很多，这里主要介绍的是意大利菜中使用极频繁、极具代表性的甜罗勒(sweet basil)，与中餐用到的九层塔有区别。后者叶脉纤维较强，经得起烧煮。而意大利罗勒叶子很嫩，不耐热，常用于冷的酱汁和沙拉，用在热菜上也多用于摆盘。用途：常用于制作意大利青酱(pesto)，基本上意大利家家户户的冰箱都存放着这种百搭酱汁，这种酱汁除了罗勒还包含橄榄油、大蒜、帕默森干酪和一两种坚果，制作相对简单。用于涂抹面包，制作沙拉和青酱意大利面再适合不过了。

人潮汹涌的大街和物美价廉的小巷，这其实是从两个不同的方面来分析的奶茶店开店选址的问题。一个是客流量，另一个是租金。客流量越大，奶茶被消费的可能性也就越大，生意也就越好！像是黄金商圈地带，每日的客流量数以万计。在这些相对繁华的地方，奶茶店的生意自然是比其他地方要好一些的。还有火车站，以及各大地铁站等位置，也是人流量十分充足的地方，如果能够在这些地方开一家奶茶店，自然不愁生意不好了。

线下临近社区、交通要道宣传促销活动引流，线上加入各外卖平台搞新店促销活动

新手在奶茶店上班其实不难的，因为那里面会有工作人员教你们怎么做，作为新手的我们呢，要一步一步来，不要担心，不要着急。

手工米粉做法如下

1.准备当年、新鲜的大米作为主要材料。

2.准备水、 豆浆机。豆浆机为研磨大米使用。

3.新鲜大米浸泡3小时后。尽量泡透。

4.用豆浆机磨成米浆。尽量磨得细腻，口感更佳。

5.舀浆上笼，用旺火蒸熟。

需要提前准备的材料有：凤爪500克、泡椒1份、食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6根、姜10克、蒜10克、泡椒适量。

1、凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中。

2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。

3、腌制5分钟后，用清水冲洗干净。

4、锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥，同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。

菠萝蜜半个取肉，去籽，分多个盘用烤箱或微波炉，小火慢慢烤干水份，中途需翻面就可以了哈！

制作菠萝蜜干的方法如下：

材料：

- 新鲜菠萝蜜

- 糖

步骤：

1. 将菠萝蜜切成小块或片状，去皮去籽。

2. 可以选择将菠萝蜜块放入开水中加热，然后捞起，这样可以去除一些菠萝蜜的涩味，但这一步骤可选。

3. 将菠萝蜜块撒上一层薄薄的糖，均匀覆盖。

4. 将撒上糖的菠萝蜜块放置在通风透气的地方，风干数小时至一天，或直到菠萝蜜变得干燥、硬化。

我们一般是3个鸡蛋，加水的分量是：半个蛋壳放6次，也就是1比1。除了清蒸以外，还可以加干贝，把干贝泡软，撕成丝放进去就可以。便宜一点的就是放虾米、虾皮。三黄蛋就是加皮蛋和生咸鸭蛋，比例是3个鸡蛋，1个皮蛋，1个鸭蛋。蒸蛋一般我会用有一点高度的盘子，而不用碗，大碗蒸上面熟，底下会不熟，下面熟了，上面会太老！有一个窍门，蒸出来的蛋比较香，就是少放盐，加“美极”酱油，或精选生抽。蒸的时间约5分钟到10分钟，看盘子大小不等。盘子越大、蛋就越薄，蒸的时间就要减少，这个要尝试才行，不要相信那种什么7、8分钟的。这个自己慢慢掌握1、蒸蛋的水一定要用煮开过的水，凉白开，温水都可以。2、蛋和水的比列1：1.5到1：2都可以。一个鸡蛋，普通吃饭的碗最好满满一碗水。3、打蛋最好用打蛋器，这样比较容易把鸡蛋里的筋打散。4、打蛋的时候要放盐放油。5、打好的蛋要放5分钟，等泡消了再蒸。6、蒸的时候在碗上盖一个盖子，保鲜膜怕加热出有毒素出来。或者用微波炉专用保鲜膜。7、水开了才下锅蒸。8、蒸15分钟。蒸出来水汪汪的，不是因为水多了，是因为用了自来水的原因吧。蒸鸡蛋蒸蛋，平常兼普通。要蒸得嫩滑，就平凡中见功夫了。与你分享。材料：鸡蛋1只 、凉开水150ml 。做法：1）蛋与水拂匀成旦汁，用滤网滤走泡沫。2）以碗盛载蛋汁，用保鲜膜封起。3）蒸锅加水，以大火煮滚。将整碗蛋汁放进蒸锅，冚盖。先大火蒸3分钟，再转小火蒸10一15分鈡。4）関火，揭盖，取出蛋汁碗，撕除保鲜膜，即成。5）本品纯蛋味，无任何辅料、调味料，适合特定人仕享用。6）粤菜酒家做法：姜丝鱼片蒸蛋 / 葱花蒸蛋 / 尧柱鸡粒蒸蛋 / 肉末蒸蛋 /粉丝虾米蒸蛋 / 鱼肠蒸蛋...等等十分多款。

酱猪蹄子富含丰富的胶原蛋白，口感Q弹既营养又美味，酱猪蹄子的方法有很多种南北差异也很大，今天我来介绍一种简单的做法。

酱猪蹄的用料：

猪蹄2只、葱适量、姜适量、料酒2勺、干辣椒3个、花椒少许、八角2个、桂皮2块、香叶2片、油少许、黄豆酱2勺、海鲜酱1勺、蚝油1勺、冰糖5粒、生抽1勺、老抽1勺、熟芝麻适量。

酱猪蹄的做法：

步骤1

猪蹄冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮开撇去浮沫。