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需要提前准备的材料有：凤爪500克、泡椒1份、食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6根、姜10克、蒜10克、泡椒适量。

1、凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中。

2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。

3、腌制5分钟后，用清水冲洗干净。

4、锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥，同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。

菠萝蜜半个取肉，去籽，分多个盘用烤箱或微波炉，小火慢慢烤干水份，中途需翻面就可以了哈！

制作菠萝蜜干的方法如下：

材料：

- 新鲜菠萝蜜

- 糖

步骤：

1. 将菠萝蜜切成小块或片状，去皮去籽。

2. 可以选择将菠萝蜜块放入开水中加热，然后捞起，这样可以去除一些菠萝蜜的涩味，但这一步骤可选。

3. 将菠萝蜜块撒上一层薄薄的糖，均匀覆盖。

4. 将撒上糖的菠萝蜜块放置在通风透气的地方，风干数小时至一天，或直到菠萝蜜变得干燥、硬化。

我们一般是3个鸡蛋，加水的分量是：半个蛋壳放6次，也就是1比1。除了清蒸以外，还可以加干贝，把干贝泡软，撕成丝放进去就可以。便宜一点的就是放虾米、虾皮。三黄蛋就是加皮蛋和生咸鸭蛋，比例是3个鸡蛋，1个皮蛋，1个鸭蛋。蒸蛋一般我会用有一点高度的盘子，而不用碗，大碗蒸上面熟，底下会不熟，下面熟了，上面会太老！有一个窍门，蒸出来的蛋比较香，就是少放盐，加“美极”酱油，或精选生抽。蒸的时间约5分钟到10分钟，看盘子大小不等。盘子越大、蛋就越薄，蒸的时间就要减少，这个要尝试才行，不要相信那种什么7、8分钟的。这个自己慢慢掌握1、蒸蛋的水一定要用煮开过的水，凉白开，温水都可以。2、蛋和水的比列1：1.5到1：2都可以。一个鸡蛋，普通吃饭的碗最好满满一碗水。3、打蛋最好用打蛋器，这样比较容易把鸡蛋里的筋打散。4、打蛋的时候要放盐放油。5、打好的蛋要放5分钟，等泡消了再蒸。6、蒸的时候在碗上盖一个盖子，保鲜膜怕加热出有毒素出来。或者用微波炉专用保鲜膜。7、水开了才下锅蒸。8、蒸15分钟。蒸出来水汪汪的，不是因为水多了，是因为用了自来水的原因吧。蒸鸡蛋蒸蛋，平常兼普通。要蒸得嫩滑，就平凡中见功夫了。与你分享。材料：鸡蛋1只 、凉开水150ml 。做法：1）蛋与水拂匀成旦汁，用滤网滤走泡沫。2）以碗盛载蛋汁，用保鲜膜封起。3）蒸锅加水，以大火煮滚。将整碗蛋汁放进蒸锅，冚盖。先大火蒸3分钟，再转小火蒸10一15分鈡。4）関火，揭盖，取出蛋汁碗，撕除保鲜膜，即成。5）本品纯蛋味，无任何辅料、调味料，适合特定人仕享用。6）粤菜酒家做法：姜丝鱼片蒸蛋 / 葱花蒸蛋 / 尧柱鸡粒蒸蛋 / 肉末蒸蛋 /粉丝虾米蒸蛋 / 鱼肠蒸蛋...等等十分多款。

酱猪蹄子富含丰富的胶原蛋白，口感Q弹既营养又美味，酱猪蹄子的方法有很多种南北差异也很大，今天我来介绍一种简单的做法。

酱猪蹄的用料：

猪蹄2只、葱适量、姜适量、料酒2勺、干辣椒3个、花椒少许、八角2个、桂皮2块、香叶2片、油少许、黄豆酱2勺、海鲜酱1勺、蚝油1勺、冰糖5粒、生抽1勺、老抽1勺、熟芝麻适量。

酱猪蹄的做法：

步骤1

猪蹄冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮开撇去浮沫。

鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法： A.先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。 B.洗净的鱼（大的截成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，腹至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。 C.将洗净的鱼、鱼块，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。 D.腹炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。

先裹面粉。

杏仁的功效与作用：

祛痰止咳；平喘；润肠；下气开痹

杏仁

甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。

1，立夏日要为年老的父亲进补。

2，五月龙船北。

3，端午节前后还有吹北风的可能。

4，芒种疯鲨(鹿港一带海域，芒种前后会出现鲨鱼。

5，夏至风从西比起，瓜菜园内受熬煎。

6，夏至日吹西比风，可卜年中什稻有歉收之虞。

7，小暑怕东风，大暑怕红霞。

8，小暑前后十天内，若有东风，则有台风来袭;大暑前后出现红霞，表示将有台风。

9，大暑热不透，大水风台到。

10，大暑不热，气候不顺，会有水灾风灾。

步骤/方式1

藕去皮切片，洗净去淀粉

食材用料

红薯叶500克，油适量，盐适量，大蒜末适量

做法步骤：

1

将红薯茎秆表面的皮去掉，清洗干净。去皮的样子，嫩滑了很多吧。

2

锅里放少许油，烧至7成热后，将大蒜末倒进去，炒出香味。

3

淋入少许水，撒入少许盐，炒青菜的时候，先放少许水，这个做法叫做油煮，这样做出来的青菜，溶在汤里的营养物质不会浪费。煮的时间不长，营养素损失也不多，和油炒菜相比，油煮菜完全不产生致 癌 物，也能省油。是一种特别健康的炒青菜的方法。不 过水一定要少，煮菜不是炖汤，谁不能多放，不能淹没蔬菜，但蔬菜只要翻两下就都能受热。

河蟹8只 八角1个 香叶1片 葱2段 姜3片 花椒15粒 紫苏2枝 干红椒2个 酱油150克

具体做法：

1锅中加入适量的油，放入八角花椒香叶干红椒葱姜炒香。

2加入酱油和等量的水大火煮开。

3加入河蟹。河蟹在入锅前一定要提前刷洗干净，我买回的河蟹放在水中养了一夜，中途换了几次水，已经非常的干净了。

4再加入紫苏。紫苏可以起到杀菌驱寒作用。河蟹是寒性食材，加入姜片和紫萝都可以起到驱寒杀菌的作用。如果没有鲜的紫苏，可以用干紫苏。